蒜苗小炒腊肉
食材：蒜苗一把、腊肉一块、食用油、食用盐、料酒、水、鸡精、剁椒
做法：
1、先把蒜苗洗干净后切成段，并且把腊肉切成薄薄的片状，起锅热油，油温烧至7成热油，然后转小火，把腊肉片倒下去，把腊肉里面的油稍微炒出来，腊肉的肥肉会变的有些透明，捞出来沥干油备用。
2、锅里剩下的油可以用来炒蒜苗，炒的时候加上一点点的盐，转大火把腊肉倒下去快速翻炒，这个时候可以放两勺料酒下去，倒一点点开水下去，盖上锅盖稍微焖一下，时间不要太久一下子就可以，出锅前放入剁椒和鸡精翻炒均后装盘。
爆炒三丁
食材：猪里脊，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋清，料酒，盐，淀粉，葱末，姜末
做法：
1. 将猪里脊洗净，切成丁，加料酒，盐，鸡蛋清，淀粉调匀上浆；
2. 胡萝卜，黄瓜洗净，各切成小丁。
3. 锅中倒入油，烧至三成热，放入肉丁，炒熟捞出，控油备用。
4. 炒锅留少许油，下葱花，姜末煸炒出香味，放入肉丁，胡萝卜丁，黄瓜丁和少许水，快速翻炒。
5. 加盐，鸡精调好味，勾芡出锅。
麻婆豆腐
食材：豆腐一盒、肉末少许、豆瓣酱、花椒粒1小把、姜、葱、蒜、花椒粉
做法：
1.热锅冷油，倒入肉末打散炒均，变色后盛出备用
2.重启锅倒入油，加热后倒入花椒粒，待花椒出香味时关火，拣出花椒先不用
3.然后倒入生姜、蒜末炒热后放入豆瓣酱出红油后，倒入切成块的豆腐翻炒，约煮3一会儿
4.将以前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下
5.淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可
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