泡椒冻豆腐
做法
1 冻豆腐切块。
2 泡椒对半切开。
3 锅中倒入适量清水烧开，倒入豆腐，搅散。
4 将豆腐捞出，备用。
5 热锅注油，倒入冻豆腐，翻炒片刻。
6 倒入少许高汤，煮约2分钟至熟，加盐、鸡粉调味
7 倒入泡椒拌炒匀。
8 加少许水淀粉勾芡。
9 撒入葱段，淋入辣椒油。
10 拌炒均匀。
11 出锅盛入盘中即成。
蒜香牛肉
材料：牛肉500克；姜3片；八角3个；蒜4瓣；醬油20克；蠔油20克；香油10克；香菜2根；熟的白芝麻5克
做法
1、切薑片
2、鍋中放入水煮滾，放入牛肉，薑片，小火燜煮2個小時，撈起，放涼冰冷藏
3、取出牛肉切片，放入蒜末，香菜碎
4、放入酱油，蚝油，香油搅拌均勻
5、最后撒上芝麻就可以啰！
凉拌猪头肉
材料：猪头肉1块，油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜
做法：
1.猪头肉刮洗干净。
2.锅里放清水，把肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、香油、香芹；
做法
1.腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
3.锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。
4.取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
5.热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6.把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。
7.待其温度凉后，就可以享用啦。
