一说“参”，相信不少人都会自然而然地想到被称为“百草之王”的人参。
从古至今，人参都是滋补的佳品，尤其到了现代，因过度采挖、生长环境、生长速度等的因素影响，真正的野生人参的价格居高不下，很多地方甚至出现“一参难求”的现象。
的确人参大补元气，复脉固脱，被称为百草之王也是实至名归。但如果就是找不到人参那该用什么代替呢？
古代时就有人参过度采挖一度绝迹的时期，那时可没有成熟的人工养殖技术。而最先得到医家认同，非病情危急时刻可代为一用的，就是党参了。
党参的作用
性味甘，平。
归经入肺、脾经。
功能主治补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。之前说过补气者人参第一，那么第二的一定是黄芪。那么同样是补中益气，党参在临床上多用于什么呢，当然也与“气”相关。
比如说气的流失会导致人体出现一系列的病证，最重要的一个情况就是会出现中医所称的 “中气下陷”，这个中是指脾胃。
中医治疗这种中气下陷的方法就是补中益气，临床上一般建议小剂量频服补中益气丸。里面的主要成分就是黄芪和党参，这两味药色黄味甘，入脾胃，二者共用能够升举阳气。还有产后便秘也是如此，中医一般用药膳来调理产后的便秘，气不足的就是加黄芪、党参，严重的则可加人参。
治胃黏膜损伤
党参对胃酸、胃蛋白酶等胃黏膜损伤因子的抑制作用，亦是党参抗溃疡作用的机制之一。调节肠胃运动党参能使离体豚鼠回肠有抑制或兴奋两种作用， 可使回肠张力升高，或先降后升。其收缩幅度变大、频率变慢， 并能持续较长时间， 且呈量效关系，并且对胃肠蠕动有调节作用。
养血生津
党参有气血双补之功，适用于气血不能生血，或者是血虚无以化气，而见面色苍白或者萎黄、乏力、头晕、心悸等证的气血两虚证。此外党参其补气作用可以生津，同样也适用于气津两伤，气短口渴以及内热消渴的病症。健脾补肺党参有与人参类似的补益脾肺之气的作用，但药力较弱。可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症。
延缓衰老党参提取物能够提高人血的超氧化物歧化酶的活性，增强清除自由基的能力，对人体有一定的延缓衰老的作用。
抗疲劳党参能提升动物的游泳能力，抗疲劳。党参可增加动物体重23%。
促使白细胞回升因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的功效。
治贫血党参能够使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参也很有好处。
党参的食谱
1、党参枸杞鸡肉汤
【材料】：党参30克,枸杞子30克,圆肉20克,鸡肉150克。
【做法】：将鸡肉切小块,用开水进行焯水,去血气,煲内放适量的水,加少量料酒,入枸杞党参,肌肉,圆肉,大火烧开,转小火慢炖2小时,加盐调味即可。
【功效】：主要治疗牙周病气血不足型，牙龈色淡白萎缩,压根宣露,齿松动,舌质淡,苔薄白,脉沉细。
2、党参茯苓煲乳鸽
【材料】：乳鸽1只,党参12克,获苹、白术各6克,甘草3克,红枣15克。
【做法】：
将乳鸽和药材洗净,放入砂锅中,加入适量清水,煮沸,转小火炖50分钟,加盐调味即可。
【功效】：增强胃肠功能,适合食欲不振、吃饱后容易腹胀者。经常服用能提高机体免疫功能,增强体质,预防疾病的发生。
党参的禁忌
党参是一种适合体质虚弱和气血不足人群食用的中药材，那些气滞和肝火旺盛的人群是不适合服用党参的，他们服用党参以后会身体的这些不良症状加重，不利于身体的恢复的治疗，另外一些邪盛而正不虚的人群，也不适合服用党参，不然会出现补气太过的情况，影响人们的身体健康。
