口蘑包菜
材料:包菜、口蘑、韭菜、大蒜干辣椒、黑胡椒、盐、酱油。
做法:
1、包菜菜手撕成小块,口蘑、大蒜切片,韭菜切小段。
2、锅坐热之后,先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味,然后放入炒包菜和口蘑。
3、炒软之后,放入盐、黑胡椒和酱油,加入韭菜继续翻炒至熟透即可
麻辣土鸡
材料:卤土鸡300克、大葱节30克、油酥花生米20克、葱花5克。蒜末8克、姜末3克、白糖粉1克,蚝油2克、一品鲜酱油3毫升、大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克、红油30毫升、藤椒油20毫升、油辣子10克、熟芝麻少许。
做法:
1、往拌菜盆里先放蒜末、姜末、白糖粉和蚝油,拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉,最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻,搅匀即成麻辣味汁;
2、把卤土鸡斩成条,放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里,加些小葱节和油酥花生米一起拌匀,装盘后再撒少许葱花做点缀,即成。
鱼腩焖豆腐
材料:鱼腩180g、豆腐400g、油1汤匙、盐1/2茶匙、浓汤宝1块、酱油1茶匙、生姜2片、米酒几滴、蒜子2瓣。
做法:
1.备好食材。(豆腐买回来后用清水泡着;鱼腩切小块,加进少许盐和米酒腌制几分钟)
2.把豆腐切成小块,并准备蒜子和姜丝。
3.热锅下油,把鱼腩摆进小火两面煎黄。
4.把姜丝和蒜子放进继续煎一分钟。
5.把煎好的鱼腩推一边,接着把豆腐块放进两面一分钟,加进一大碗水,接着加进一块浓汤宝。盖上锅盖大火烧开,接着转小火慢炖。
6.约十三分钟后加进适量酱油调味即可,因浓汤宝已有咸味,所以要注意盐量
蜜汁陈皮鸡翅
材料:鸡中翅8个、油、盐、青豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞、姜、干红椒3个、料酒、花椒
做法:
1、鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时。
2、青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段。
3、锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄。
4、锅中留油,放葱姜辣椒炒香。
5、加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。
6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。