酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。
酸辣土豆丝
材料：土豆、青红椒辅料：花椒、大葱、大蒜、生姜、红辣椒调料：胡椒粉、白糖、食盐、红油、白醋做法：1.先把土豆丝去皮后切薄片，改刀切成土豆丝，放入清水中多清洗几次，洗去表面淀粉，最后再加入2克白醋浸泡，这样做出的土豆丝更爽脆，红椒切段、青椒切丝，葱姜蒜切片和红辣椒、花椒放一起。2.锅内加入大量清水烧开，水开后下入土豆丝焯水30秒捞到凉水中过凉水，这样土豆丝能保持爽脆的口感。3.另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸炒出香味。4.辅料炒香后下入青红椒煸炒30秒左右。5.接着下入土豆丝，然后加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖、2克白醋，快速把调料翻炒融化、均匀，出锅前淋入3克红油，翻炒均匀，美味即享。
香辣排骨，家常菜。食材主要有原味排骨，辅料：油辣椒、黄豆酱、油泼辣子，调料：蒜泥、姜末、冰糖、生抽。做法，锅中放油，油烧至五成热放入姜末，炒香，然后翻入排骨下排骨，与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入水，没过排骨为宜。大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。做法简单，口感饱满。
香辣排骨
食材：排骨，小米椒，青椒，红椒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜 做法： 1. 排骨洗净，放入锅中，倒入水，料酒，葱姜焯一下，捞出备用。 2. 切好小米辣，青椒，红椒，姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油，把糖放入锅里，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨两面金黄，倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。 3. 倒入开水，没过排骨，盖上锅盖，大火炖。 4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。 5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒，然后转大火收汁，可以加入少许盐调味。
武昌鱼烧萝卜丝的做法其实非常简单，花样做法今天可以跟大家分享，许多妹子生活中都非常偏爱这道菜，非常爽口有嚼劲，而且能够美容养颜，可以根据个人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火炖一个小时左右，让食材的味道飘散出来。
武昌鱼烧萝卜丝
做法1.把鱼处理干净，食材准备好2.锅里放油烧热，放适量盐后，在放入鱼煎3.不要太大火，煎至两面金黄即可
猪蹄在广东称为猪手，用南乳焖猪蹄做成色泽红润的猪蹄，寓意发财就手，猪笼入水等。
南乳猪蹄
【南乳猪蹄的食材】猪蹄 1只，黄豆 100克，姜 3片，南乳 3块，黄酒 20毫升，冰糖 20克，生抽 20毫升，老抽 10毫升，盐 少许。【南乳焖猪蹄的做法】第一步 先把猪蹄的表皮刮干净猪毛，把猪蹄和清水一起放进煮锅，焯水冲洗掉血沫。第二步 珐琅锅放油，加入冰糖碎用小火融化，放入南乳炒匀。第三步 加入猪蹄翻炒，猪蹄和调味料炒匀。第四步，放入黄酒、生抽、老抽，把酱料和猪蹄炒匀。第五步 加入洗净的黄豆，黄豆和猪蹄煸炒一下。第六步 加入没过食材的温水，用中小火焖猪蹄，把猪蹄焖得软烂入味，最后试一下味道，如果淡了，下盐调味，撒上葱粒即可。【温馨提示】第一 南乳有咸味，生抽和老抽也有咸味，盐要试一下味道再放入。第二 焖猪蹄要加入温水，用小火焖，我用了珐琅锅，焖的时间比较普通锅短一些。如果用压力锅，20分钟就可以把猪蹄焖软烂了。
