食物对人体是非常重要的，如果不能够从食物当中获取营养，身体就没有办法继续工作。但是往往很多食物当中还有对一些物质不是特别好，如果经常吃会让身体负担不了，对于血管的压力会比较大。
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因为现在有心血管病的人已经超过了2.9亿，通常有40%的成年人都会有血脂问题。那么就一定要了解每种食物当中的含量到底是多少，在去吃的时候就会很关注，尽量避免使用这些食物能减少胆固醇的摄入，会让身体更好。
1、胆固醇高的食物
100克的食物当中含量比较高的有猪脑、牛脑，鸭蛋黄、鸡蛋黄，猪肝等等，它们的含量超过了1000毫克。在鹅蛋，咸鸭蛋，皮蛋，鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋当中，也有将近500~1000毫克。在虾皮，鸡肝，鸭肝，黄油鹅肝和蟹奶油当中的含量在200~500克之间，相对来说比较少的是对虾、猪蹄、牛肉干等等，它们的含量在100~200毫克之间。
2、食物的用量
其实在膳食指南当中，对于一些含有胆固醇的食物都有很好的建议，每天使用的量有一个标准，只要不超过这个就属于比较健康的，比如说蛋类的每天要保证在40~50克之间，一般就是一个鸡蛋左右，而在动物内脏的选择上每个月可以去2~3次，一般每次可以使用25克。如果是炒菜的时候可以用植物油每次用量，一个人在25~30克之间。吃鱼和水产品之类的东西，每次也不要超过100克。
3、减少胆固醇的吸收
在日常饮食当中有时候会控制不住，一不小心就会吃太多类似的食物，其实这个时候也还是可以用其他的方式来缓解一下，比如说可以多吃海带蘑菇木耳之类的东西，或者是杂粮豆类坚果，因为他们这些食物当中，人的膳食纤维非常的多，能够很好的想法是，同时也会减少胆固醇的吸收。
4、控制胆固醇摄入
如果身体已经有一些症状出现有患上相关疾病，那么这种肉类食物的量一定要控制好，不可以超过300毫克，所以每天的时候是可以吃一个鸡蛋，但是一定要改成主鸡蛋或者是用鸡蛋羹、蛋花汤的方式，但是不要去炒，或者是煎鸡蛋。每天食用的肉类一定要控制在一两，也不要用煎炸，红色的方式可以用针或者是炖的方式，去掉多余的油分和大肥肉。
胆固醇对身体的危害是很大的，一定要注意控制，尤其是在上了年纪之后，在这方面一定要特别关注，否则血管内堆积太多，很有可能在某一天就会出现堵塞的情况。
