1）白椒回锅肉
主料：五花肉。
配料：腌制的白辣椒，蒜片，姜片，指天椒圈，美人椒圈，蒜苗。
调料：豆瓣酱，味精，鸡精，蚝油，胡椒粉 ，老抽，芝麻油。
制作方法：五花肉烙毛刮洗干净，放入高压锅，加水盖过五花肉，放八角，桂皮，香叶，花椒籽，姜片，香葱压4分钟捞出五花肉切成厚一点的大片，白辣椒切成节泡水10分钟左右，锅烧水将白辣椒过水，锅烧油将白辣椒过油稍微炸干滤出，锅留油下入回锅肉煸炒，油太多用勺子打出来，煸至回锅肉稍卷，放豆瓣酱，蒜片，姜片，指天椒，美人椒，炒香，下入炸好的白辣椒，加少许老抽，味精，鸡精，蚝油，胡椒粉，翻炒，最后放蒜苗，淋芝麻油即可。
2）干锅霸王鸭
主料：老水鸭一只
配料：青红椒滚刀，葱结，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
调料：豆瓣酱，辣妹子，味精，鸡精，蒜子，姜，胡椒粉，料酒，盐，蚝油，红油，葱段。
制作方法：老水鸭初加工，剁成大块，用豆瓣酱，辣妹子，红油，料酒，姜，味精，鸡精腌制一个晚上，然后挑去配料，锅烧油烧至八成热下入老水鸭，炸至金红色捞出，锅留油下姜块，八角，桂皮，香叶，干辣椒，炒香下入炸好的老水鸭翻炒，加水适量，调好口味倒入高压锅压8分钟，去掉配料，锅烧热下入红油，蒜粒，姜片，青红椒滚刀炒香倒入压好的鸭子，放胡椒粉，调好口味，淋芝麻油。干锅用葱结垫底，将做好的鸭子装入干锅里面，最后放点葱段即可。
3）农家田螺肉
主料：鲜新的田螺肉
配料：蒜米，姜米，酸萝卜米，蒜苔米，紫苏切碎，剁辣椒，野山椒切碎，葱花。
调料：盐，味精，鸡精，老抽，胡椒粉，生抽，辣妹子，蚝油，白醋，红油，芝麻油
制作方法:田螺肉初加工，多冲洗几遍，锅烧水，倒入洗好的田螺肉过水，滤出，锅放少许油烧热，倒入田螺肉，喷点白酒煸炒几下倒出，锅放油下蒜米，姜米，酸萝卜米，蒜苔米，剁辣椒，野山椒煸香倒入田螺肉，加盐，味精，鸡精，胡椒粉，辣妹子，蚝油，老抽，翻炒片刻，放紫苏，少许生抽翻炒均匀，放葱花，淋芝麻油即可。
4）干锅莴笋片腊肉
主料：莴笋切菱形片，腊肉切片
配料：美人椒切斜片，蒜苗切段，蒜片，姜片，干辣椒节。
调料：味精，鸡精，蚝油，胡椒粉，辣妹子，蒸鱼鼓油，生抽，红油，芝麻油。
制作方法：腊肉切片用热水泡20分钟，锅烧水下入莴笋片过水滤出，锅放油少许放腊肉炒香，下蒜片，姜片，干辣椒节煸香，倒入莴笋片翻炒再加辣妹子，味精，鸡精，胡椒粉，红油，蚝油，蒸鱼鼓油，生抽，翻炒带点高汤，稍微焖一下，淋芝麻油出锅装入干锅里面，最后放葱段即可。
5）吊锅姐妹鸡
主料：田鸡400克，三黄鸡400克。
配料：青红椒滚刀各35克，姜片8克，蒜子6粒切开，葱一根切段。
调料：料酒12克，高汤40毫升，五香粉2克，花椒油2克，芝麻油2克，蚝油4克，胡椒粉2克，白糖1克，味精3克，鸡精3克，生粉5克，红油20克。
制作方法：先将初加工好的田鸡洗净剁成坨，三黄鸡也剁成坨，再放入锅中加水过水去掉血水，加点料酒去掉腥味。锅中放入150克植物油烧热加蒜粒，姜片，倒入田鸡和三黄鸡肉炒香，放料酒，炒两分钟，加入高汤，盖上锅盖焖两分钟，在焖的过程中，加入五香粉，蚝油，胡椒粉，味精，鸡精，白糖，待汤汁快收干时，勾芡加红油，芝麻油和花椒油即可装入吊锅里。
