自制卤肉
1.准备好五花肉和鸭蛋，洋葱忘记拍了，哈哈哈
2.五花肉过下水洗净切小块，洋葱去皮切小块，鸭蛋烧熟去壳，姜切片，茴香桂皮香叶
3.锅里放入少许油，放入洋葱和姜片
4.煸香之后放入五花肉翻炒
5.加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，茴香桂皮香叶
6.翻炒均匀
7.放入鸭蛋，加入适量的水，大火烧1个小时
8.大火慢慢收汁
白菜烧小丸子
食材:五花肉一块，小白菜一颗，鸡蛋一个，大葱一段，生姜一小块，干红椒一小把，八角一粒，花椒少许，食盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、老抽、生抽，玉米淀粉各适量。
做法:
1.五花肉一块先切片，然后细细地剁成肉末，大葱一根切成葱花，生姜切成碎末，加入食盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、老抽、生抽，抓匀后打入一个鸡蛋，朝着一个方向使劲搅拌，把肉馅打上劲，这个过程可能要持续五分钟才够上劲，最后再倒入玉米淀粉，再次搅拌上劲。
2.小白菜一棵，拨开比较大的叶子，从中间切一刀，一分为二，泡在凉水中，大葱白切片，生姜切片，干红椒一小把，八角一粒，花椒少许。
3.锅内烧油，油烧至四成热关火，用左手虎口挤出丸子，用小勺子挖入锅内，怕丸子粘住勺子，就先把勺沾一下清水，丸子下锅后开小火，不停的用勺子推动丸子，炸至金黄色，捞出小丸子控油。
4.锅内留油，倒入葱姜、干红椒等佐料爆香，锅内加水，加入生抽、老抽香醋、料酒，水开后倒入小丸子，再加入食盐、胡椒粉、鸡粉、十三香，大火煮一分钟，倒入小白菜，盖上锅盖，小火焖一分钟，掀开锅盖后加入少许水淀粉，开大火，汤汁收至粘稠，淋入芝麻油，既可以出锅装盘。
溜肉段
做法：
1.猪里脊切块，加入少量盐抓匀，腌制片刻。
2.青椒去根冲洗干净，切成片备用控干水分。
3.盆中放入淀粉，清水，食用油调制成面糊，将里脊块放入包裹均匀后，下油锅炸至金黄捞出。
4.留少许底油，葱姜蒜爆锅，放入青椒胡萝卜翻炒片刻。
5.放入炸好的肉块，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀出锅。
