香煎土豆泥茄盒
材料:一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量
做法:
1.茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断);
2.土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥;
3.把土豆泥填入切好的茄子中;
4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊;
5.锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
椒盐鸡排
材料:鸡胸脯肉150克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克
做法:
1、鸡胸肉切片,用刀背两面拍松,加料酒和盐腌制15分钟;
2、鸡排两面拍上玉米淀粉,裹上蛋液,裹面包糠
3、锅中入油,五成热下鸡排,中小火炸制,两面金黄即可捞出
4、切成您心仪的大小,撒上椒盐即可~
麻辣酥鱼
材料:鲫鱼10尾;色拉油500克,盐15克,料酒、葱姜汁、红油辣椒各10克,醋5克,香油3克,白糖、花椒面各2克
做法
1 取一只碗,加入盐、白糖、花椒面、红油辣椒、香油搅拌均匀,调成麻辣味汁待用。
2 鲫鱼宰杀治净,在鱼身两面各剞数刀,加入盐、料酒、葱姜汁、醋腌制入味,控干水分。
3 炒锅置火上,加色拉油烧至六成热,逐条下入鲫鱼,小火浸炸至鱼肉、鱼骨酥脆,捞出装入盘中,浇上调好的麻辣味汁,晾凉即可食用。
香辣盐菜鱿鱼
材料:鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法
做法:1.香辣盐菜,国内应该很好买到了,一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜
2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出
3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下
4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放
5.彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟
6.下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花
7.起锅