家里来客 教你几道家常菜 简单易做 学会不用下馆子

天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。 香菠咕噜肉

主料：去皮五花肉300克。 配料：鲜菠萝片两大片，鸡蛋1枚。 调料：番茄酱、盐、白糖、白醋、晚汁、吉士粉、淀粉、松肉粉、绍酒各适量。 作法：首先我们把五花肉用刀背排松，切成小块，用盐、绍酒、吉士粉、湿淀粉、松肉粉、鸡蛋液拌匀，腌渍20分钟。 把菠萝切成块。五花肉沾上干淀粉炸成金黄色。 坐锅烧热留底油少许，下番茄酱炒香。加少许水，入盐、白糖、白醋、晚汁，熬匀。下炸熟五花肉、菠萝块，炒制均匀，勾芡，淋油，兜匀装盘。 特点：色泽红亮，外焦内软，口味酸甜微咸。 诀窍：该菜以酸甜为主，盐是起缓和作用，故不能放多。

卷心菜的做法很多，适于炒、炝、拌、熘、做汤也可作馅心。平时我们在家做的最多的就是手撕卷心菜，用几片五花肉片炒香炒干后，再与卷心菜一起煸炒，今天家里没新鲜五花肉，我就想到了培根，这也是五花肉呀，只是腌制烟熏过的而已，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根入锅炒制后，味道比新鲜的五花肉更香。难得用它救场还不错！

培根炒卷心菜

材料：圆白菜400g；培根100g；葱；姜；蒜； 配料：生抽；料酒；香辣豆豉1汤匙；糖； 做法和步骤 1包菜（圆白菜）用手撕成块状；培根切几刀成小片状，葱姜蒜切片；炒锅上火加很少的油将葱姜蒜炒出香味后下入培根翻炒； 2加入圆白菜翻炒，淋入少许料酒、生抽；加入1汤匙豆豉香辣酱及糖；快速翻炒均匀即可出锅。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗烧猪尾

食材:猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许 做法： 1.准备猪尾。洗净后切成小段，一截指长即可。 2.锅内放冷水，放入猪尾段焯水，水开一会，捞出沥干。 3.猪尾焯水后，放入少许酱油，染成黑黄色。 4.另起锅烧油，将板栗和猪尾放入锅中过一遍油，稍微炸一下即可捞出。 5.锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。 6.调味，各适量。

历经时间熬煮的牛腩渗透着醇厚的香气，吸饱汤汁的土豆变得愈加粉糯，伴着米饭哼哧哼哧扒入口中，内心满足的背后是生活的烟火气。

土豆炖牛腩

主料：牛腩、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮 辅料：八角、花椒、香菜、冰糖、白酒、生抽、红烧酱油、盐等调料 1、 牛腩切块泡血水，土豆切块洗干净淀粉泡水备用。 2、姜切末，葱切段备用。 3、将牛腩用冷水下锅煮开撇出血沫，再煮三分钟后捞出备用。 4、锅烧热放少许油，再放入冰糖炒糖色，此时是要用小火炒。 5、.炒的过程中一直用铲子画圈炒防止炒糊，炒到有小泡泡冒出时快速倒入牛肉翻炒上色。炒五分钟左右倒入姜和葱段继续炒出香味。（此步奏要快，否则糖炒苦了整锅肉就报废了）倒入适量的生抽和红烧酱油，持续炒两分钟。 6、.取砂锅坐火上把炒好的牛肉倒入砂锅内。大火烧开后改小火盖盖子闷煮一个小时。 7、加入土豆用勺子翻拌均匀。 8、加入适量的盐，根据自己口味加。再盖盖子煮15分钟。 9、一个小时后汤汁少了三分之一。大概十五分钟到二十分钟分钟后土豆已经面了，加入适量的鸡精搅拌均匀就可以关火了出锅了。