番茄酱的制作
番茄 / 洋葱 / 月桂叶
蜂蜜 / 白醋 / 盐 / 淀粉
1.把番茄和洋葱清洗干净，番茄去蒂去皮
2.洋葱切去头尾，切成丝，切成大块儿的番茄和洋葱放入料理机中
3.榨出果蔬汁并过滤，取一勺果蔬汁，同淀粉混合调匀备用
4.将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变得略浓稠
5.取出月桂叶，加入蜂蜜、白醋、盐调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火
6.取一个干净的、用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可
MEISHICC
番茄酱菜谱
番茄酱排骨
排骨 / 番茄酱 / 盐 / 糖
料酒/ 鸡精 / 玉米油 / 姜
1.炒锅里倒上水放排骨大火烧，锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用
2.煮排骨时切姜片，冷锅少油放糖炒糖色
3.最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色
4.倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟
5.加入番茄酱、盐 ，再烧五分钟，准备大火收汁，不停翻炒
6.最后加鸡精提鲜即可
番茄酱虾
大虾 / 番茄酱 / 葱/ 姜
盐 / 白糖 / 清汤/ 油
1.剪虾足、去虾须，去沙腺，过滚水汆烫一下备用
2.葱洗净切段，姜切丝，炒锅上火，加入底油，煸炒片刻
3.把沥干水分的虾倒入锅中，加入一点白糖提鲜
4.加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧2分钟
5.翻炒均匀，大火收汁，撒葱尾出锅即可
茄汁虎皮蛋
鹌鹑蛋 / 番茄 / 番茄酱 / 蒜蓉 / 盐 / 鸡精
1.先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子
蛋壳一撕就下来了，非常光滑
2.将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了
3.捞出放厨纸巾上吸油待用
4.番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出
5.捞出去皮，剁碎
6.热锅入油，炒香蒜末
7.加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水
8.倒入虎皮蛋翻炒均匀
9.再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅
番茄酱鸡翅
鸡中翅 / 番茄酱 / 姜 / 蒜 / 葱
洋葱 / 香菇 / 柠檬/ 椰汁奶 / 甜辣椒酱
1.先将姜，蒜，洋葱用油翻炒，出香味
2.再将香菇切片和亨氏番茄酱一起倒入中火小炖
3.放一汤勺甜辣椒酱，放入鸡中翅，大火炖开。改小火
4.调味，挤柠檬汁，老抽一点,盐，鸡精少许。出锅
番茄酱酥饼
低筋面粉165g / 鸡蛋1个 / 白砂糖40g
番茄酱200g / 盐2g / 玉米淀粉75g / 软化黄油170g
1.把面粉、玉米淀粉和盐均匀混合备用
2.将鸡蛋打散备用
3.把软化好的黄油与糖一起搅拌至顺滑发白。再分几次往里加入蛋液，每次都用刮刀搅拌均匀
4.分次往里倒入粉类，每次都用刮刀搅拌均匀
5.烤盘铺上锡纸，取约三分之二的面团，铺平整，切掉多余的边
6.饼干出炉放凉后，均匀地抹上一层番茄酱，把剩余的三分之一面团放入裱花袋中，用中小号圆嘴在番茄酱层上挤交叉格线
7.烤箱预热至170度，上下火170度，放入烤箱烘烤20分钟，至表面金黄即可
8.放凉后切块即可食用
番茄酱炒饭
米饭（剩饭）150-200g / 牛肉50g
洋葱80g / 黄油 / 盐 / 胡椒粉
混合蔬菜（胡萝卜、玉米、青豆）80g-100g
1.准备材料，洋葱切碎、牛肉切小，准备青豆，玉米和胡萝卜
2.下黄油，待黄油融化，下洋葱炒香
3.下牛肉和混合蔬菜一起炒
4.下番茄酱，盐和胡椒粉炒均匀所有的食材
5.最后下剩饭。炒匀
2.芝士肉酱番茄盅
材料：
番茄2个，洋葱50克，大蒜3瓣，肉馅50克，盐3克，现磨黑胡椒1克，米饭200克，芝士80克。
做法：
1、番茄从顶部三分之一处切开，挖空成盅状，顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。
2、炒锅加少许橄榄油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。
3、下番茄碎炒至水分收干，加盐和黑胡椒炒匀。
4、下米饭翻炒均匀，关火。
5、烤箱预热180度。
6、将炒好的米饭装入番茄盅里，上面撒芝士碎。
7、送入预热好的烤箱，开启热风功能。
8、烤约15分钟，芝士溶化起焦点即可。
3.番茄蹄花煲
材料：
猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱。
做法：
1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。
2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。
3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。
4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。
5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。
4.焗番茄
材料：
西红柿3个，洋葱、青椒、红椒各1个，玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。
做法：
1、将西红柿洗净，切开挖去籽，成碗状。
2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香，盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片，移入烤箱，焗成金黄色即可
7.番茄炒玉米
材料：
番茄200g，甜玉米100g，植物油，盐，白糖，葱花。
做法：
1、将番茄洗净，切小丁；甜玉米粒洗净，沥水，备用。
2、炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐,白糖炒匀，盛出，备用。
3、锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。
8.西红柿牛肉汤
材料：
牛肉1000g，番茄黄豆1罐，西红柿4个，葱1个，番茄酱300g，盐10g，葱、香料、酒少量。
做法：
1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ，倒入少量水塔葱香料酒腌制。
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
4、最后加盐调味即可。
