腊肉糯米炒土豆
材料：
糯米、小土豆、花雕酒、生抽、老抽、蒜苗、熟腊肉粒、油
做法：
1.把糯米用清水泡发后，放入蒸笼蒸熟。
2.取出加花雕酒、生抽、老抽拌匀。
3.另把小土豆洗净，放入笼蒸熟，取出，下入7成热的油锅中，炸至金黄时，倒出来沥油。
4.锅中留底油，下入熟腊肉粒、糯米和炸过的小土豆炒匀，撒入蒜苗末炒匀即可。
辣炒鸡胗
材料：
鸡胗、干木耳、鲜辣椒、葱、姜、蒜、老干妈、油、料酒、糖、淀粉、盐
做法：
1.鸡胗洗干净，用刀切成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制10分钟。
2.木耳泡发洗净，用手撕成小块，辣椒切成圈。
3.碗中放入料酒、淀粉、盐、糖调成汁。
4.起锅烧油，将腌好的鸡胗倒入锅中，滑炒至成熟，盛出备用。
5.再起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入一勺老干妈炒香。
6.放入鸡胗、木耳大火翻炒1分钟。
7.倒入鲜辣椒，烹入调好的料汁，炒至收汁即可。
鸡片烧鱼
材料：
鱼、鸡肉、蘑菇、葱、老姜、蒜、酱油、淀粉、料酒、香油、盐、味精
做法：
1.鱼去鳃，去鳞，去内脏，清理干净。
2.鸡肉煮熟切片，鲜蘑菇切薄片，葱切段，姜、蒜切片。
3.将鱼抽筋后，在鱼身两面各划几刀，抹上盐、料酒，腌制半小时以上。
4.锅中放油，烧至7成热，下入鱼，炸至两面金黄，捞出待用。
5.锅中留底油，烧至4成热，转小火，下入姜片、蒜片、葱段炒出香味。
6.倒入鸡肉片、蘑菇片，中火炒半分钟。
7.加入适量水，放入鱼，加酱油，盐烧5分钟，翻面再烧5分钟。
8.将鱼捞起装盘，将锅中的汤汁勾芡后，淋在鱼上即可。
酥脆肉馅包蛋
材料：
猪肉馅、鸡蛋、白洋葱、面粉、面包糠、油、生抽、老抽、米酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋液、淀粉、香油
做法：
1.洋葱去皮后切成末，鸡蛋煮熟后去皮。
2.猪肉馅中加入洋葱末，再依次加入所有调味料，朝一个方向搅拌至上劲。
3.煮熟的鸡蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鸡蛋，做成圆丸。
4.做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后，在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。
5.将油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
6.全部做好后，放入预热至180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。
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