今天我想跟大家分享的这一种食材呢，很多人总是把它和蒜苔搞混，傻傻分不清楚，它其实就是韭苔。大家吃过这种食材吗？虽然两种东西长得很像，但是完全不是一种，听名字就知道，而且口感相差也很多，都有自己独特的口感。
韭苔的营养价值很高，而且它还有很好的药用价值，我们常吃是比较好的。但是吃的时候一定要注意，是不能隔夜吃的，容易造成亚硝酸盐中毒，而且喝酒的同时不能吃。
韭苔的口感不错，跟鸡蛋搭配在一起，口感就更丰富了，我们家最喜欢的就是这种做法，比韭菜炒鸡蛋都要好吃！现在市场上应该有不少卖的了，大家看到的话可以买一把回去尝试一下口感。有种菜总被认作蒜苔，现在吃正当时，和鸡蛋一起炒，口感太棒了！
【韭苔炒鸡蛋】
食材：韭苔、鸡蛋、盐、葱、小米椒、食用油
方法
步骤一：首先我们要把韭苔放到清水里洗干净，然后切掉一部分根部，然后将其切成小段。葱切成葱花，小米椒切成丝备用。
步骤二：打两三个鸡蛋到碗里，打散。把锅烧热，然后倒上油，油温烧热以后把蛋液倒进去开始炒，炒熟后盛出来。
步骤三：锅里再放上一点点油，油热以后把葱花和辣椒放进去，然后炒香，炒香以后把韭苔放进去开始翻炒，翻炒片刻。
步骤四：等到韭苔炒软以后我们把刚才的鸡蛋倒进去，再加上点盐，翻炒均匀之后就可以出锅了。
我们的韭苔炒鸡蛋就做好了，看上去应该是很美味的，吃上一块口感确实是不错，韭苔独有的清香味道太吸引人了，再加上鲜嫩的鸡蛋，口感就更丰富了。朋友们喜欢的话一定得尝试一下才行，现在吃正当时。
小贴士：
1、韭苔炒制的时间不要太长，稍微炒一下，等到变软变色以后即可。
2、鸡蛋炒的时间也不宜过长，因为后续还要下锅炒，炒到成型之后盛出来就可以
