家里买了白菜一次性又吃不完，放两天就坏了，也不会挑选。那今天就来教教你白菜的选购与如何储存！
①青口白菜宜选青绿色、植株高大而粗壮、叶肉厚、组织紧密、韧性大、没有损伤的。
②存放白菜、小白菜、菠菜等青菜忌用水洗，以免造成茎叶细胞死亡渍烂，营养成分大量流失。
③刚买来的白菜水分太大，容易腐烂，应该先撕去残破黄叶，放在向阳的地方晒3~5天，使菜中的部分水分蒸发以便于贮存。
以前切白菜就是一瓣一瓣的掰开，再去切，今天就来教教你，我现在是如何切白菜的
1.对半切开。
2.去掉菜心。
3.对剖成半。
4.分切成小段。
这样切白菜就不会放不下了，我之前切白菜总是放不下，其实真心不多，就是掰开再切就膨起来了，厨房小也没地方放，后来发现这样切方便多了！你也赶紧学起来把！接下来就推荐几道凉菜谱吧！
芥末白莱墩
难易度：3颗星
原料：白菜300克
调料：芥末糊、盐、醋、酱油、芝麻油
做法：
1.白菜洗净，放入沸水锅中烫熟，捞出稍晾，挤去水分，放在净盆内。
2.芥末糊中加入醋、盐、酱油、芝麻油，搅拌均匀，倒在白菜上。
3.将白菜卷成卷，切成小段，摆入盘内即可。
这是一道凉拌菜，是我一个朋友教我做的，特别解酒毒，家里有喜欢喝酒或者经常应酬的可以做一下这道菜！
白菜心拌海蜇皮
难易度：3颗星
原料：白菜心200克，海蜇皮100克
调料：蒜末、盐、味精、醋、香油
做法：
1.海蜇皮用清水浸泡3小时，洗净切丝。
2.白菜心洗净切丝。
3.将海蜇丝和白菜丝放入大碗内，加入蒜末、盐、味精、醋、香油，拌匀装盘即可。
爱心提醒
优质海蜇皮呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质。
爽口泡菜
难易度：3颗星
原料：白菜200克，青红辣椒50克
调料：花椒水、白糖、白酒、盐、生姜片、辣椒油、香油
做法：
1.用花椒水、白糖、白酒、盐、味精、生姜片对成料汁，上火烧沸，冷凉后倒入坛内。
2.白菜去掉老叶，切成片，洗净。青红辣椒去蒂、籽，洗净，切成块，同白菜一起放入开水锅中焯一下，捞出晾干，放入坛内料汁中，腌泡1天。
3.将泡好的菜捞出，盛入盘中，根据不同口味，加入辣椒油或香油调拌即可。
