夏天我家绿豆从不熬粥,加1杯酸奶,香甜凉爽又消暑,孩子抢着吃!小时候每到夏天妈妈都会在下午煮上一大锅的绿豆汤,晚上吃完饭后坐在院子里的树下,摇着蒲扇喝着冰镇后的绿豆汤就是夏天的全部记忆了。长大后我也喜欢给孩子做绿豆汤,后来发现除了做绿豆汤之外还有更好的做法。天热孩子贪凉,成天买上一堆的冰淇淋,也不知道香精和色素会不会影响孩子的身体,还不如自己做冰淇凌,健康又卫生,我这次做的这道绿豆棒冰还加了酸奶,奶香浓郁更加解暑。
酸奶绿豆雪糕
By 花青柔懿
配料:
绿豆 120克、自制酸奶 180克、冰糖 75克、水 适量
烹饪步骤:
1.将绿豆清洗干净,浸泡3-4小时;
2.浸泡后的绿豆,放入砂锅中,加入适量清水煮熟;
3.绿豆煮熟后,加入冰糖,待冰糖融化,晾凉;
4.将一部分绿豆(约4/5)放入料理杯中打碎;
5.过筛至料理碗中;
6.加入自制酸奶;
7.搅拌均匀;
8.将剩余的绿豆(约1/5)控干水分,放入酸奶绿豆糊中,搅拌一下;
9.做好的绿豆糊,倒入模具中;
10.轻轻震出气泡,送入冰箱冷冻;
11.取出即可食用。
烹饪小贴士:
1、清热解毒:夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、抗菌抑菌作用:绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3、保护肾脏:减少蛋白分解,保护肝肾。
4、具有抗过敏作用:可以抑制荨麻疹等疾病。
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