推荐菜一、白灼菜心
菜心是一些蔬菜在接近开花期都会长出的菜苔，质地柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。春秋季食菜心好处多多，白灼最能食得其鲜美，保留最大营养。1.润肠通便 菜心可以起到润肠通便的功效，因为菜心含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以很有效的帮助肠胃排除毒素和垃圾。菜心 2 降低胆固醇 菜心有助于降低胆固醇，菜心富含的维生素C对于降低胆固醇，降低血压有一定的帮助。菜心 3 提高免疫力 菜心有助于预防贫血菜心中含有的钙，铁，维生素A等各种营养成分，有助于增强人体免疫力，帮助预防缺铁性贫血。菜心 4 清热解毒 中医认为，菜心味辛性凉，有助于清热解毒，散血消肿
用料
菜心 一把、大蒜 2瓣、生姜 1块、小米椒 2个、蚝油 1汤勺、生抽 1汤勺、食盐 1茶勺、白糖 2茶勺、玉米油 2汤勺
做法步骤
1、主食材备好；
2、锅中坐水，如少许食盐，水开后先焯茎1分钟；
3、再滑入整棵菜，焯一分钟，捞出过冷水；
4、蒜姜辣椒切末；
5、锅中入油，炸香蒜姜红椒末，油沸后关火；
6、蚝油、生抽、盐、糖调匀后均匀淋在摆好盘的菜心上；
7、均匀浇上料油；
8、即可上桌；
9、甜脆鲜美，香辣绝味。
小贴士
1.焯水时一定先入茎，一起焯易老；2.食盐不要放太多，因蚝油、生抽已有咸味。
推荐菜二、三合一鱼煲的做法
食材清单
小鲳鱼 两条。鱼干 一碗、明虾 5、6只（大半放回去了）姜蒜 适量、剁椒 一大勺、香菜梗 适量、油 适量盐 少许、老酒 适量、味极鲜酱油 适量
烹饪步骤
1、鲳鱼剖好沥干，鱼干解冻，虾清理（剃须，哈哈）。
2、鲳鱼划拉两道，今天自己新磨的刀，啊呀，我的手艺真是杠杠的，雪白铮亮，锋利得很！
3、姜蒜准备一下。
4、热油爆香姜蒜，鲳鱼下锅。
5、能翻面了，就把虾投进锅里。
6、虾变红，再放鱼干，排兵布阵的赶脚，莫名很豪气。
7、也不用怎么翻动，加老酒、味极鲜酱油，鱼干是有点咸味的，盐少加一点。
8、加适量开水，把鱼干完全浸到汤汁里，才能入味。
9、汤汁不多时，改小火，鱼虾先盛出来，把剁椒和香菜梗放在剩下的汤里一块儿倒出来就可以啦！
10、我其他菜还没烧好，小的已经在桌前“战斗”了，连说好吃！
小贴士
1.都是很容易烧熟的食材，下料之间的衔接要快一点。2.我家的剁椒自制的，很鲜美但不怎么辣，我家对辣椒都是叶公好龙的类型，如果喜欢吃辣，可以加小米椒，在加开水煮的时候就可以加进去了。
推荐菜三、爆炒泥鳅
食材：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
推荐菜四、豆角香菇土豆焖饭
用料
土豆2个；豆角适量；干香菇5-6朵；胡萝卜半根；大米适量；油适量；生抽（老抽）适量；盐适量；姜3-4片；去皮五花肉（也可以不放）适量；料酒1-2勺
做法
1、五花肉根据自己喜欢切成片或条，土豆和胡萝卜切成滚刀块，豆角洗净去筋，干香菇洗净掰成小块，姜切片。
2、炒锅里，热油加入五花肉，煸炒，加入姜片
3、加入料酒、生抽（喜欢颜色深的，可加入适量老抽或几块冰糖）翻炒上色
4、加入热水，开锅后小火炖十分钟
5、加入豆角和干香菇（洗净，掰成合适大小），小火5分钟左右
6、加入土豆和胡萝卜，继续炖五分钟
7、期间淘米，放入电饭锅（不开电源）
8、炒锅里，加入适量的盐，稍微收汤（或留够蒸米饭的水量）
9、连菜带汤（如果菜汤不够蒸饭水量，就要根据自己的经验加入适量清水）倒入电饭锅，开启蒸饭模式
10、蒸好后，在电饭锅内翻拌均匀，然后盛出！香香哒，配上两个小菜（凉拌菜），或是拌上辣酱、牛肉酱也是非常美味的！开吃吧！
