首先把芹菜一根一根的掰下来，然后清洗干净。再从芹菜顶部往下把芹菜的茎撕掉，这样处理过的芹菜吃起来比较嫩，而且不塞牙，再斜刀切成小段。装入碗中备用。准备一块豆腐，先对半切开，再切成自己喜欢的小块，装入盘中。另外，准备一个碗打入两个鸡蛋。加入一勺淀粉，搅拌均匀。再把鸡蛋液均匀的倒在豆腐上，让每块豆腐都裹上鸡蛋液，再准备一个大红椒去籽。切成小块备用。校服？准备一根大葱切片。生姜切片大蒜对半切开，装入碗中备用。最后，准备一块五花肉切成薄片。装入碗中备用。最后，来调一个料汁两勺，生抽一勺，老抽。一勺蚝油。两勺料酒。再加入一勺黄豆酱，一勺盐，一勺糖适量的胡椒粉，最后加入清水。搅拌均匀备用。
热锅放入五花肉，不需要放油，煎至两面金黄，并且把五花肉的油脂煎出来。这样吃起来不油腻。煎好后夹出来备用。再利用煎五花肉的油，把豆腐煎一下。煎至两面金黄。像这样就可以了。然后夹出来备用。再把葱姜蒜片倒入锅中，爆香炒香之后把它们倒入砂锅里，再把芹菜也加进来，煎好的五花肉也放进来。最后把豆腐也加进来，然后倒入调好的料汁，再加点清水末过豆腐。大火烧开后，转小火炖十分钟左右。时间到了，我们打开看一下，哇，好香啊，再把红椒也加进来，轻轻的搅动一下，再煮两分钟。
最后，撒点葱花，香喷喷的芹菜，豆腐煲就做好了。这样做出来的豆腐实在太好吃了。还有浓浓的芹菜香味。这样炖出来的豆腐也非常的入味下饭。五花肉也是香而不腻，非常好吃。芹菜吃起来也是非常的嫩。这道菜老人和孩子都非常适合。
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