现在快到冬季了，很多人要准备过冬了，但很多人就犯难了，冬天不知道吃什么菜好，菜炒好了还没有一会放在餐桌上就冷掉了，今天小编就给你推荐一到冬天必备菜，羊肉，很多人看到羊肉就脑壳疼，羊肉一般很难煮好，没煮好还有一股羊膻味，其实这里面是有诀窍的，在煮羊肉的时候加上一味食材就可以了。煮羊肉汤有膻味，加入这样“1味”食材，羊肉肉质鲜嫩，没有膻味，想知道那一味食材是什么吗？下面就一起来看看吧！
第一步：准备要煮羊肉的食材，煮羊肉要用的食材有，新鲜羊肉、萝卜、葱、姜、桂皮、陈皮、红干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油、食用盐。羊肉一定要去市场上购买新鲜的羊肉，这样做出来的羊肉口感才会更好，煮羊肉一定要用白萝卜，这样煮出来羊肉绝对没有膻味，其它的食材市场上都可以买得到的，如果市场上面没有可以去超市里面购买也是可以的，以上食材准备好了以后就可以开始准备下一步了。
第二步：处理食材，将前面买来的萝卜放入干净的盆里面用清水洗干净，把萝卜的皮去掉，如果不喜欢去皮的朋友也是可以的，不会影响这道菜的口感的，再把萝卜放到菜板上面切成块，尽量切得不要太小也不要太大了，这样在煮起来会好一点，再把买回来的新鲜羊肉用清水洗干净，放到菜板上面切成块，注意不要切得太厚了，切得太厚，会导致在后面煮的时候，汤汁煮没了，肉还 没熟的情况发生，所以一定要注意这一点，食材全都切好后放入干净的碗里面留置备用。生姜、葱也一并切好放置一边留置备用。
第三步：起锅焯水，先在锅里面倒入适量的冷水，待水煮沸后把前面切好的白萝卜放入锅里，进行焯水，注意时间不宜过长，不然在后面煮的时候，容易把白萝卜煮很烂就不好吃了，一般煮两分钟就可以，捞出后沥干水放置一边备用。再往锅里面倒入水，把前面切好的羊肉直接放进去，不要等到水煮沸，冷水下锅就看可以了，在锅里面加入生姜、料酒、可以达到去腥的目的，把羊肉里面的血水完全煮出来就可以出锅了，放置一边留置备用。
第四步：起锅熬糖，煮羊肉，先在锅里面倒入少量的食用油，再把事先准备好的冰糖放入锅里面，待糖完全化开，起褐色泡的时候，放入刚刚焯好水的羊肉，均匀翻炒，翻炒差不多的时候放入姜、桂皮、陈皮、红干辣椒、生抽、老抽、给羊肉上色，再倒入适量的冷水，大火焖煮半个小时，再揭开锅盖放入前面炒好水的白萝卜，再焖煮半个小时，待锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，最后撒上葱花，一道美味菜肴就完成了。
有兴趣的朋友可以在家里自己制作，一定要记得煮羊肉的时候放入白萝卜一起煮，这样煮出来的羊肉才没有膻味 ，如果你还有更好制作方法要分享的话，可以在评论区进行留言，也可以点击关注，了解更多的美食做法哦！
