黄牛肉炒水芹是一道高蛋白低脂肪零胆固醇的滋补菜品，尤其是秋末冬初祛湿补气的绝佳功效，历来倍受中青年尤其是上班族所青睐。
这道菜有三大功效：
其一，黄牛肉可以预防动脉硬化、高血压和冠心病，适合老人，工作强度大的人大补。
其二，黄牛肉是补气利器，与黄芪同功，益气养血，强筋壮骨。
其三，主治五脏不和精血亏虚，能够快速消瘦乏力，去水肿除湿气。想要美瘦，多吃牛肉，说的就是黄牛肉去湿消肿的作用。
●●●
香芹炒牛肉
食材
黄牛肉350g / 香芹或西芹200g
姜丝5g/ 蒜头 5g / 生抽 2勺
盐 适量 / 生粉 适量
步骤
1
准备食材：新鲜黄牛肉去筋膜，横纹切半厘米厚的薄片，芹菜杆切2厘米长的段，蒜头拍扁，姜切粗丝。
2
黄牛肉质细嫩，有精致的纹理和玫瑰色的鲜艳颜色。
3
黄牛肉横切薄片，成品出菜完整滑嫩。
4
加入半勺盐腌制。
5
十分钟后加两勺生粉和一勺生抽。
6
抓匀静置两分钟。
7
热锅加少许油，加蒜头爆香。
8
先把香芹用大火翻炒一分钟后加半勺盐即刻出锅。
9
盛盘备用。
10
热油，加姜丝和蒜头，小火爆香。
11
均匀倒入牛肉片，中小火翻炒半分钟。
12
改大火爆炒至色泽熏黄。
13
加入备用香芹翻炒片刻，滴入酱油即可出锅。（大火炒30秒至1分钟，时间稍长黄牛肉口感会柴涩。）
14
出锅啦，芳香四溢，美味鲜嫩。
小贴士
分两次腌制，爆炒前两分钟再加生粉二次腌制，烹制更爽滑鲜美。
牛肉要横切薄片，锅烧热用大火快速翻炒。
烹制牛肉忌加冷水。
●●●
更多菜谱
●广受好评的蒜香鸡翅
（点击图片即可到达食谱）
●香煎豆腐
（点击图片即可到达食谱）
●低脂鸡胸肉
（点击图片即可到达食谱）
●土豆烧鸡
（点击图片即可到达食谱）
END
❤喜欢刘小厨
好看的人都会点击右下角的“在看"哦
