哈喽大家好，这里简食记！【秋葵】原产于非洲的物种，长相酷似青椒，切开是黏黏的汁液，味道甘甜，质地柔软，营养价值非常丰富！它的横切面就像一颗颗绿色的五角星，令人赏心悦目……
秋葵的做法有很多种，凉拌，辣炒，煲粥，蒜蓉……不过人们最喜爱的还是白灼秋葵，不仅做法简单，而且秋葵的营养也能极大限度的保留，再说吃起来口感也比较好。可是，看似简单的一道菜肴，能做好的却寥寥无几，今儿小简就跟大家聊聊【白灼秋葵】那点事，1分钟就能学会！
有不少人认为，做白灼秋葵直接下锅煮就行了，完事后再浇上汁，淋点葱油就搞定了，其实这是大错特错，小简告诉你，万万别直接下锅焯水，还需要多加1步，您知道是啥吗？您慢慢往下看……
做白灼秋葵之前，先用淡盐水浸泡10-20分钟，这样煮好的秋葵颜色更翠绿，而且更入味。
焯水时，要沸水下锅，而且汆烫的时间不要超过1分钟，切记不要冷水下锅煮，那就错了。
秋葵，在焯水之前，不能用刀切，要整根的放入锅中汆烫！如果切好后再焯水，营养会全部流失！小简偷偷告诉你，这些营养是保护胃粘膜重要的组成部分。
所需食材：秋葵，自制蘸料汁。
做法，1：将秋葵洗净，然后用淡盐水浸泡15分钟。
2：锅内加入足量清水烧沸，加入少许盐和食用油，放入秋葵汆烫1分钟。
3：立即捞出，放入冷水中过凉，控干水分后，码盘。
4：蒜末+白芝麻+盐+油辣子+香油+白糖+蒸鱼豉油搅匀。
5：浇在秋葵上面，白灼秋葵制作完成。
也可以做成【葱油秋葵】，具体做法是，处理好的秋葵，控干水分后码盘，放上葱丝，辣椒丝，淋上热油，浇上蒸鱼豉油就可以了。不管是哪种做法，前期焯水很重要，一定要多加用淡盐水浸泡这1步，非常关键哦……
学会窍门，其实做菜很简单！我是简小厨，今天的文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
