山药饼做法，秋天多给孩子这样吃山药，山药饼做法简单又营养，常吃身体棒少生病！说起山药，大家都知道山药的营养价值和药用价值都非常的高，山药有健脾开胃，助消化的作用，所以很多药用都会用到山药。同时还有其他的食用价值，所以现在山药也越来越多的出现在我们的日常生活中。可是山药该怎么做才好吃呢，相信大家对于山药这个东西都比较纠结，该怎么做才好吃呢，我们一般最常用的就是煮粥喝，今天小编毛毛就用做一道美味的早餐饼。做法简单又好吃。
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食材准备：山药、鸡蛋、葱、盐、小苏打做法步骤：
1、山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。
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2、把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。
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3、打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。
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4、先大略搅拌均匀。
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5、再放入面粉和小苏打。
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6、最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。
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7、平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热
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8、在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。
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总结：
1、山药去皮后，它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话，就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候，最好戴上手套，或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题，抹点生姜汁，由于生姜含有，挥发油，能促进血液循环，身体，兴奋神经，也可以火烤，抹醋，都能够达到止痒的效果。
2、在切碎的山药里面打入两个鸡蛋，这样不但可以防止山药氧化变黑，而且口感更好。
3、山药是传统用的一味药料，中医认为山药性温味甘，入肺脾、肾经，有补中益气、补脾胃，长肌肉，止泻、健脾、固精、益肺的功效。
