母亲节 为女神做一份巧克力甜品！比鲜花更有心 so easy

这个周末不同寻常，是感谢家里的女神，也是世界上最爱我们的人的节日。

从很小的时候，老师就教导我们母亲节的这一天，一定要让妈妈开心，最好是能做一件能表达爱意的事情。

小的时候，我们并不懂如何表达，可能就是胡乱买个以为妈妈会喜欢的东西，或者送妈妈喜欢的鲜花。长大后，可能更难像妈妈表达内心，浓情蜜意的表达不如换成给妈妈做一道美食。

味游美食认证达人@凤，把对妈妈的爱化作甜蜜的巧克力熔岩，蛋糕本身的柔软口感，就像是她常年的柔情。今年的母亲节除了鲜花，试试做个甜品蛋糕，让这一口甜蜜的时间，陪伴柔情的她，对妈妈说出我爱你。

巧克力熔岩蛋糕

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主料：

黑巧克力75g、黄油62g、低筋面粉32g

全蛋1个、蛋黄1个、细砂糖30g

辅料：

盐1g

步骤：

巧克力和黄油隔热水溶化

Q：为什么要隔热水？

A：黄油和巧克力必须隔热水，才会溶化成为液态

用手动打蛋器，将巧克力和黄油搅拌均匀

小贴士：混合好的状态是，巧克力表面看不到有黄油

鸡蛋加糖和盐用电动打蛋器低速搅打，打至糖溶化即可

先确定巧克力糊的温度，不烫手了就可以把打好的鸡蛋倒进去，用手动打蛋器搅匀

小贴士：这一步还可以加入一点朗姆酒来增加风味，没有也可以不加

放入过筛好的低粉，用做戚风蛋糕的手法切拌，翻拌面糊，不可过度翻拌

Q：切拌具体是如何操作？

A：从2点钟的方向，往8点钟的方向切下来，再往上翻

将面糊装进裱花袋，挤进杯子里，杯子先刷一层黄油，方便脱模

注：此配方是做2个大号纸杯的量

烤箱预热200度，中层，上下火7分钟

注：第一次烤8分钟烤过了，成了巧克力蛋糕，后来改7分钟刚刚好，很多流心

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