蛋挞，相信很多小伙伴都不陌生，But，酸奶水果挞，你肯定没听过吧？绝妙搭档，最佳伴侣，酸奶与水果这对完美搭档，低脂健康，颜值可爱，口感丰富。
今天给大家带来一款小清新的藜麦酸奶水果挞，一口咬下去，有蛋挞皮，水果、酸奶三重口味，超满足。
藜麦酸奶水果挞
by：乐在其中
配
料
黑金蛋糕粉
100g
白藜麦
20g
黄油
50g
糖粉
20g
蛋黄
1个
盐
1g
浓稠酸奶
适量
西柚
适量
制作
步骤
01
准备好材料
02
先把藜麦（可以多煮些，最后还要装饰）放锅中煮至呈半透明且有芽出来
03
捞出过凉开水后沥干水分待用
04
把低筋面粉、糖粉、盐筛入盆中混合均匀
05
加入软化的黄油，用手搓捏混合成酥松的粗玉米粒状，放入蛋黄和20g煮好的藜麦稍微搅拌，揉捏成面团
06
把揉好的面团分成6等分
07
放入模具中，压扁捏成小碗状
08
放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤25-30分钟
09
在烤的时候，准备好水果，一个西柚剥去皮后把肉取出来，水果可以选自己喜欢的
10
取出放凉，然后挤上浓稠的酸奶，放上藜麦，再加入自已喜欢的水果就可以了
成
品
【小贴士】
面粉加蛋黄后只要揉捏到无干粉状就可以了，无需过度揉搓。
煮过的藜麦一定要沥干水分，不然加到面粉中会让面团太湿。
酸奶一定要是浓稠的，不然水太多，挞皮潮了吃起来就不酥香了。
烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整。
藜麦的外面有一层皂苷，不淘洗干净的话煮熟后吃起来会有一点苦涩味，所以一般的藜麦在煮之前都要清洗干净后浸泡1-2小时，或者多次搓洗，要是买的免淘洗的就可以直接下锅，或者稍冲洗即可。
藜麦煮至呈半透明色且有小芽出来就可以熄火，不用煮太久。
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