小时候,我特别不喜欢吃腌菜酸菜之类的食物,长大后才发现,其实这些东西还挺好吃的,并且是越来越喜欢。
说到这个,本篇文章给大家分享一道秋冬包子白粥的好搭档———腌黄瓜。这东西我们家宝爸尤其喜欢,吃排骨,泡面,喝粥,吃包子他都喜欢来上两个。
因为其口感爽爽脆脆,清爽解腻,偶尔做餐桌上一些食物的配菜,感觉还是不错的。
另外,其做法也是非常地简单,做完后两周左右的时间就可开吃。
并且,这种腌黄瓜靠乳酸菌发酵产生乳酸而释放出的酸味是对人有益的,它并没有像商业化生产那样添加了防腐剂等,所以看得上的朋友在家大可放心做。
下面,分享做法给大家。
制作方法与步骤
第一步:准备好黄瓜,洗干净,晾干水份。
第二步:准备一下辅助食材,有彻底放凉的开水,苹果醋,几瓣蒜,小米辣,盐,小茴香。
量的话,一瓶装黄瓜里面,醋半杯,盐一汤匙,其它的自己看着放。
说明:没有苹果醋可以放老陈醋,米醋都行。并且,由于苹果醋略带甜味,所以这里我没有放糖。另外,小茴香用干的代替也行。
第三步:准备好的玻璃罐清洗干净。
第四步:放入一部分小米辣,蒜,小茴香入瓶底。
第五步:黄瓜放进去,剩余的其它食材也放进去吧。
第六步:盐放入水中,搅拌化开。
第七步:将水倒入玻璃罐里,淹住黄瓜为宜,封紧瓶口,送进冰箱冷藏室。
强调一下,这里说的是冰箱冷藏,不是阴凉通风处。
过两周左右的时间,黄瓜由翠绿变成黄绿就可以开吃了。
一嚼一个嘎嘣脆,还非常地清爽,略带微辣,酸酸的特开胃。
好了,腌黄瓜这样简单几下就炮制好了,时不时超级简单呢?想做的朋友不妨可以试试哦!
文章小结
这种腌制方法是西方人的做法,一开始我觉得也没什么,很普通,但吃了几次之后,却被脆脆的声音撩到了,同时,也特别喜欢它的清爽解腻之感,再加上微微的辣味,无论拌粥吃肉当个配菜感觉都还是不错的。
最后,感谢您的阅读,谢谢!