这几天的温度又刷新了记录,一下子飙到了35度,虽然热得有些难受,不过趁着这样的高温天气,晒晒瓜果蔬菜也是极好的。买菜回来的路上,看到小区花园里有人晒了一些龙眼干,还有人晒苹果干,看来都是会过日子的人,省钱又环保。
这样的天气里,龙宝喜欢晒黄瓜,把黄瓜晒干水气,用保鲜袋装起来放到冰箱里冷冻,想吃的时候拿出来加上香醋和生抽拌一下,吃着嘎嘣脆,搭配白粥,真是一绝,夏天的时候黄瓜一块钱一斤,有时候赶上菜贩子收摊,还能更便宜一些。今天龙宝就给大家分享一下晒黄瓜干的做法,需要准备的食材有:黄瓜 3斤,盐 适量。
黄瓜挑选嫩一些的,用盐搓洗干净黄瓜外皮,瓜瓤比较小的黄瓜比较合适用来晒干,要是不介意黄瓜外形的,可以挑选一些弯曲的,价钱会便宜很多,龙宝买的这种歪脖子黄瓜才5毛钱一斤。
黄瓜切成4-5厘米长的小段,再切成细条,不要切薄片,3斤黄瓜切了一大盆。
切好的黄瓜条均匀的铺到盘子里,放到太阳下晒3-4个小时,晒到黄瓜变焉。龙宝家夏天基本上每天晒一盘,一个夏天基本上会晒几十斤黄瓜。
3斤黄瓜晒出来只有这么一碗了,晒好的黄瓜要是不急着吃,可以先用保鲜袋装起来放冰箱里冻着。晒干的黄瓜怕有亚硝酸盐超标的朋友可以放20天以后再吃,这样亚硝酸盐基本上会被分解掉。
龙宝再给大家介绍一下酱黄瓜调味汁的做法,准备酱油 150克,香醋 50克,白砂糖 100克,白酒 15克,食用油 20克和3个切碎的小米椒,煮开后放凉。调味汁的分量可以根据口味灵活调整。
放入适量晒好的黄瓜条,混合后放入冰箱里冷藏2个小时,口味更好,吃起来冰凉凉的,嘎嘣脆的口感,超好吃。
腌好的黄瓜搭配白粥,一锅白粥一下子喝光了。腌黄瓜不含亚硝酸盐的做法,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭。三伏天晒这菜正合适,放半年都不会坏,我家每年都做几十斤。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家喜欢吃腌黄瓜吗?欢迎留言互动,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的这篇腌黄瓜的做法,请收藏,转发