美食名称：锦绣响螺片 时间：30分钟 口味：咸鲜脆爽
原料海螺肉250克，冬笋100克，青椒、红椒、胡萝卜、水发冬菇各50克。 调料葱段20克，蒜蓉、姜末、白糖、胡椒粉、生抽、香油各少许，精盐1小匙，水淀粉1大匙，料酒、姜汁酒各2小匙，调和油3大匙。
准备工作1冬笋、胡萝卜、冬菇、青椒、红椒分别洗净，均切成小片。2放入加有少许精盐、调和油的沸水中焯烫一下，捞出沥水。 3海螺肉洗涤整理干净，片成厚片，放入碗中。 4加入姜汁酒、葱段调拌均匀，再腌渍约15分钟。 5锅中加油烧至四成热，放入螺片滑油至八分熟，倒出沥油。
制作步骤 1锅置火上，加入少许调和油烧热，下入蒜蓉、姜末炝锅。2放入青椒片、红椒片、冬菇片、冬笋片、胡萝卜片炒出香味。 3再放入加工好的海螺片，旺火快速翻炒均匀。 4为了让这道佳肴的口感更好，这个时候即可烹入料酒，加入精盐、白糖、胡椒粉、生抽调好口味。 5用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。
美食名称：扇形金华蔬 时间：30分钟 口味：鲜嫩清香
原料白菜胆200克，金华火腿150克，水发香菇、鲜竹笋各100克。 调料精盐1/2小匙，味精1小匙，水淀粉2大匙，上汤100克，香油、调和油各适量。
准备工作1白菜胆用清水洗净，沥净水分，切成长条片；水发香菇去蒂、洗净，切成两半。 2鲜竹笋去根和皮，用冷水浸泡片刻，捞出擦净水分，切成大片。 3金华火腿刷洗干净，放入大碗中，上屉用旺火蒸至熟嫩，取出晾凉，改刀切成长条片。
制作步骤1净锅置火上，加入清水烧沸，先加入少许调和油和精盐。 2再分别放入白菜胆片、竹笋片和香菇焯烫一下，捞出沥净水分。 3然后把各种蔬菜搭配火腿片依次码入盘中成扇形，上笼蒸约5分钟，取出，滗去汤汁。 4净锅置火上，先加入上汤烧沸，再加入精盐和味精调匀。 5撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇入盘中即成。
美食名称：生炊鲈鱼 时间：30分钟 口味：鲜香软嫩
原料鲈鱼1条(约1000克)，嫩芹菜100克，水发香菇、熟火腿、红椒各25克。 调料葱丝、姜丝、精盐、味精、水淀粉、高汤、香油、花生油各适量，料酒1大匙。
准备工作1鲈鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水漂洗干净，擦净表面水分，放入容器中，加入少许精盐、料酒涂抹均匀，腌渍10分钟。 2嫩芹菜去根和叶，洗净、沥水，切成丝，放入沸水锅中焯烫，捞出沥水；水发香菇、熟火腿、红椒分别择洗干净，均切成丝。
制作步骤1鲈鱼放入大盘中，再撒上葱丝和姜丝，那么朋友就可以放入蒸锅中，用旺火蒸12分钟至熟，然后取出即可 。 2净锅置火上烧热，加入 花生油烧至九成热，先用手勺取少许热油淋在鲈鱼身上。 3锅中再放入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、红椒丝煸炒片刻出香味。 4然后加入高汤烧煮至沸，再加入精盐和味精调好口味，淋入少许香油。 5最后用水淀粉勾薄芡，离火出锅，把汤汁浇在鲈鱼上即可。
