我们经常吃的细粮，只有大米和面粉，要知道在过去，能吃上白面都非常不容易，更别说吃大米了，大米的吃法比较单调，最常见的做法就是蒸米饭，但面粉的花样就多了，能做出很多美味可口的美食，比如包子、馒头、面条、饼子等，就连麻花、面包、蛋糕等糕点也都是用面粉做的，可以说面粉可以适用任何一种烹饪方式。
烹饪方式的不同，做出来的食物的口感和味道肯定是不一样的，比如都是面粉做的，但馒头和蛋糕虽然都很软，但吃起来就完全不一样，面粉一直受到百姓的欢迎，就在于它的可塑性很强，有很多的烹饪方式，也能做出很多精美的造型。天冷了，吃点热乎乎的面食是很不错的，今天我来教大家用面粉做一种好吃的。
和馒头、包子比起来，这种面食的口感和味道更好吃，做法也非常简单，比蒸馒头还容易，做好的成品松软香甜，比蛋糕好吃多了，一出锅全家人都不嫌烫，都抢着吃，有人能猜出我做的是什么吗？没错，它就是红糖发糕，在超市里一个都要卖10块钱，但自己做成本只有2块钱，便宜又好吃。
发糕的特点就是非常松软，很多人吃过发糕的人都会认为做发糕很难，还是做馒头比较简单，没有尝试过就没有发言权，自从我学会做发糕后才知道，发糕比馒头简单多了，馒头需要揉面，而做发糕完全不用，可以说是手不沾面就能做好的面食，听上去是不是很心动，喜欢吃的快跟我学学吧。
————【红糖发糕】————
材料：一碗面粉、一盒牛奶、50g红糖、4个鸡蛋、5g酵母粉、一勺植物油。
【做法】
1、红糖先隔热水化开，拿一个干净的小碗，打4个鸡蛋，加入牛奶和红糖，用筷子搅散，再加入酵母粉，用筷子机搅拌成细腻的鸡蛋液，放在一旁静置5分钟。
2、拿一个大碗，将鸡蛋液倒进大碗里，用筛网将面粉慢慢筛入红糖牛奶鸡蛋液里，一边筛一边用筷子搅拌，面粉都筛入后搅拌成细腻的面糊，然后用滤网过滤一下，使面糊更细腻。
3、准备一个干净的模具，玻璃或不锈钢的都行，在内部刷上一层植物油，防止沾壁方便脱模。将过滤过的红糖牛奶鸡蛋面糊倒进模具里，放在桌上震一震，震出气泡。
4、准备一些红枣洗净去核后放在面糊表面，锅里倒入足够的清水，开大火煮沸，将模具热水上锅蒸，蒸20分钟就蒸好了，比做馒头还简单吧。
做松软香甜的红糖发糕方法就是这么简单，可以说半小时就能做好，不需要揉面发酵，搅一搅蒸一蒸就好了。
————【小贴士】————
发糕刚整好时，还比较粘，就算是抹油了也不好脱模，建议稍微放凉后再脱模，发糕也不粘了变得松软。自从学会做这面食，我家面粉再也不蒸馒头了，手不沾面，松软香甜，比蛋糕还香。
