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鱼香藕丸
材料：肉末、藕、鸡蛋、盐、鸡粉、姜末、葱花、胡椒粉、干淀粉、泡椒、蒜、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉、盐少许、食用油
做法
1.将藕削皮，洗净剁碎，挤掉水分，打入鸡蛋搅拌均匀，放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀，至上劲，拌匀的藕泥，腌10分钟。
2.碗中加酱油、糖、醋兑成糖醋汁备用。
3.热锅倒油，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油。
4.锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出味香。
5.再下入炸好的藕丸，加盐、糖醋汁翻炒匀，加入水淀粉、料酒烧至收浓汤汁，撒上葱花即可。
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麻婆茄子
材 料：茄子、猪肉馅、姜、蒜、淀粉、水淀粉、小葱、郫县豆瓣酱、辣酱、辣椒粉、白糖、植物油、水半碗、花椒粉
做 法：
1.茄子清洗干净，去掉两头，切成滚刀块。
2.在茄子上撒2小勺干淀粉拌匀，姜、蒜剁碎，小葱切成葱花备用。
3.锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。
4.小火慢慢煎熟，然后倒出备用。
5.锅里放少许油，油热后，将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油。
6.然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀。
7.随后将猪肉馅放入炒熟。
8.加入大半碗开水。
9.然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。
10.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次烧开，加入水淀粉勾芡，烧至汤汁粘稠时，撒上花椒面和葱花即可。
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白菜鸡蛋汤
1.白菜洗净，切成条，鸡蛋打入碗中，打散备用。
2.锅里放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后，倒出备用。
3.锅中留底油，用葱花爆香，放入白菜翻炒至发软。
4.放入酱油，放入适量水，放入盐。
5.水开后，倒入鸡蛋，煮30秒后，放入味精调味即可。
