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我觉得包子的话,不少人都是愿意吃的。但是很少有人把肉包子做的很好吃。因为很难把这个包子馅儿调的很好,今天就说一个做好的肉包子的一个做法。这个配方的话我已经知道了很多年了,然后当时是我爷爷跟我说的。他已经用这个配方做了20多年了。真的是特别的香,只需要我们在做肉包子的时候放上三克这个东西,这个包子就会特别的香。
我们需要准备一克丁香,三克小茴香,两克八角,两颗花椒,一克陈皮,两克香砂,一克肉豆蔻,半克香菜籽,一克香叶,克克白芷,两克草果,半克砂仁,然后把它们都给磨成粉放在一边。
接下来我们准备一斤猪肉,十毫升酱油,八毫升花椒水,三克鸡精,两克味精,五克白砂糖,五毫升料酒,十克姜末,二十克食用油,三克香料。准备适量的食盐搅拌一下,再准备一斤面粉,三克酵母粉,二十毫升牛奶,二百克水。
然后我们把这些东西都准备好之后,搅拌均匀。然后把面揉成光滑的面团,放上保鲜膜之后,大约一个来小时就做好了。然后,把已经做好的肉馅放在包子里面,把包子包好。直接放在蒸笼里,大约在发酵十来分钟。然后调到大火,然后蒸20分钟左右就可以关火了。这个时候不要把锅盖给掀开,五分钟之后再掀开,这样的话包子就可以直接端上桌了。
包子的话要注意,我们上面那些香料或者说配方做出来真的味道特别的香,基本上我们做一斤的食物用三克香料就是可以的。如果放多了的话,会让肉变得很难吃。还有就是肉馅的配方的话,可以放上一些葱或者其他的一些菜酱,蒸出来的包子也比较好。然后,猪肉的话可以用那种瘦的多肥的少的,这样的话吃的不腻,口感也挺好。
大家都是喜欢吃发面的话,大家应该是都会做的。然后夏天的话,发酵的时间千万不要太长,要不然做出来的面会变酸。然后这就是说的做肉包子好吃的配方,这样做真的一点都不复杂,只要把香料配好,按照平常包包子的方法就可以了。这样做的话,味道基本上是不会差的,基本上按照这个方法来做,出来的肉包子都很好吃。尤其在这个夏天,做出来一种好吃的包子,真的特别的不容易。
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