琳琅满目的食材通过厨师的精湛技艺
成为鲜活丰富的精美菜式
60名厨师一起掌勺，争霸竞技
是怎样一种体验？
近日
南雄市"珠玑杯"粤菜师傅工匠技能竞赛
经过两天理论知识和实际操作竞技后
圆！满！落！幕
本次活动由南雄市人民政府、韶关市人力资源和社会保障局主办，旨在进一步加快粤北乡村工匠人才培养，传承韶州客家菜烹饪技艺。
本次比赛汇集了60名
南雄市各大知名餐饮行业的厨师精英
运用脑海中的料理知识和
股掌上的美味厨艺相互切磋
现场热火朝天，比赛精彩绝伦
没能去到现场的小伙伴
快跟着小编一起回顾这场比赛~
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理论知识彰显头脑风暴
“粤菜师傅”工程技能工匠竞赛在一片热情高涨的欢呼声中启动，大赛分为理论知识考核和操作技能竞赛两个项目，按照国家职业标准四级（中级工）技能知识水平，凡理论、实操成绩均达到合格的选手，由韶关市职业技能鉴定指导中心颁发中式烹调师四级职业资格证书。
菜肴不仅要好吃，更要讲究荤素、营养搭配均匀合理，也要了解食材的相辅或相克的性质。在理论知识竞赛中，60名厨师在现场细心解答，耐心做题。
粤菜厨艺比拼食相俱全
接下来就是最紧张的实操比赛，每位参赛厨师都斗志高昂，各显神通。以乌迳酸笋、本地光鸡、水口山塘草鱼、坪田银杏等南雄特色食材为主，以精湛的刀工、精心的烹饪、巧妙的搭配，将食材变成了一道道色香味俱全的美食。
经过激烈角逐，参赛选手共制作出180件精品菜肴。评委根据口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六个考量要素评选出了此次竞赛的特等奖、一等奖、二等奖、三等奖共12名。
其中，南雄迎宾馆不负众望，斩获南雄市“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠大赛特等奖。
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据了解，“粤菜师傅”工程是广东省的乡村惠民项目。今年5月22日，韶关“粤菜师傅”工程在南雄启动，当天，“梅岭鹅王”率先亮相，取得了良好的效果。“梅岭鹅王”争霸赛后，南雄市继续深入推进“粤菜师傅”工程系列活动。本次“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛，前期通过专家面授和集训提升等方式，加强了选手的烹饪知识和竞技水平。
南雄市将以此次竞赛为契机，加快烹饪高技能人才的培养，充分发挥岭南区域盛产名优特产及食材的优势，推广南雄特色饮食文化，并将继续开展粤菜师傅各类美食评选活动，建立“粤菜师傅”大师工作室，打造南雄“粤菜师傅”品牌，促进城乡劳动者就业创业，弘扬工匠精神，推动精准扶贫和乡村振兴。
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部分图源：朋友圈、春风
整理自：南方新闻网
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