栗子腐竹煲
材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可
茄汁豆腐
1.准备豆腐，葱洗净备用。也可以是大块的白豆腐改刀。
2.把豆腐切成小方块，或者三角块。
3.准备半碗清水，加入生抽，蚝油，番茄酱，生粉，调匀备用。
4.锅中放入适量油，把豆腐放入锅中开始煎。中小火煎。
5.两面都煎至微黄既可
6.煎好后的豆腐，改大火，倒入调好的汁浇在豆腐上面，然后加入适量的盐调味。
火爆小肠
材料：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
做法
1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。
清炒莴笋
用料
莴笋一根；蒜3头；干椒若干；朝天椒若干；盐；糖；白醋；鸡精（可免放）
做法
莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开
莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈
锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香
旺火，下莴笋片翻炒
炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘
冬瓜汆丸子
用料
冬瓜500g；猪肉馅400g；粉丝150g；鸡蛋1个；葱姜水30ml；淀粉一勺；生抽10ml；白胡椒粉1/8小勺；盐2-3克；糖1/4小勺；黄酒10ml；香油一小勺；香菜2-3根
做法
将肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收
加入丸子制作的其他调料（除香油外），沿同一方向继续搅拌至上劲儿，加入香油拌匀备用
冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软备用
锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中
待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟
撒入入香菜和香油制作完成。
