干煸豆角
食材：豆角500g、油适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、蒜适量、鸡精适量。
做法：
1、豆角摘洗干净，准备好蒜、花椒、干辣椒。
2、锅中放油，放入豆角翻炒，豆角翻炒熟烂后盛出备用。
3、锅中放油，放入蒜、花椒、干辣椒炒香，放入翻炒好的豆角。
4、加入盐、鸡精翻炒，放入蒜末翻炒均匀即可出锅。
干锅娃娃菜
食材：
娃娃菜、五花肉、洋葱、香葱、大蒜、干辣椒、姜、小尖椒、蚝油、白糖、老抽、豆瓣酱
做法：
1、娃娃菜切去根部，顺着切成粗丝。
2、处理辅料：洋葱切丝，干辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切丝、香葱切段。
3、五花肉切薄片。
4、锅中放少许食用油，放入娃娃菜大火煸炒。
5、煸炒至七分熟盛出备用。
6、锅中放少许底油，放入五花肉煸炒。
7、炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入切好的葱姜末、干辣椒、豆瓣酱等调料。
8、加入少许老抽调色，翻炒均匀后放入尖椒和香葱段快速翻炒均匀。
9、加入煸炒过的娃娃菜，加入适量蚝油、和少许白糖，快速兜炒均匀。
10、砂锅放入切好的洋葱丝小火加热。
11、炒好的娃娃菜倒入烧热的砂锅中即可。
荷叶粉蒸鸡
食材：
鸡脯肉和鸡腿肉1斤半、蒸肉米粉8两、鲜荷叶4张、猪板油3两、葱结、姜片、桂皮、八角、丁香、白糖、绍酒、酱油、鲜汤、麻油适量
做法：
1、鸡肉、猪板油切成块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油码味。
2、荷叶洗净切成扇面(数量要比鸡肉块多两张)，去掉背面老筋，放入开水锅烫一下，擦干水分。
3、米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、剩下的荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。
