韭菜具有独特的香味，做美食吃起来味道非常鲜美，同时，韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力；韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
而土豆，又称马铃薯，其蛋白质营养价值非常高，既可作为蔬菜制作佳肴，也可以作为主粮食用。马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。同时，马铃薯还具有抗衰老的功效，它还是是非常好的高钾低钠食品，特别适合水肿型肥胖者食用，加上它钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
韭菜和马铃薯既然有这么多的食用好处，有人就想，那么二者可不可以结合起来呢？宝妈今天就把二者搭配起来，做一道美食，做法简单，吃起来也是十分的美味。宝妈每次做了，一上桌就被老公和孩子抢光，下面宝妈就把做法分享给大家。
【准备食材】1个土豆，1把韭菜，300克面粉，2勺花生油，十三香、食盐
【做法步骤】
1、把土豆清洗干净后，去皮，在碗中把土豆擦成丝；在土豆丝中撒上一点食盐，然后用手把土豆丝和食盐抓匀；把韭菜清洗干净，沥干水分后挨刀切，把韭菜切成丁，然后放入盘中。
2、盆中加入300克面粉，3克食盐，然后倒入180克的开水，用筷子搅拌均匀，搅拌至成絮状，然后用手把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟。
5、用双手把土豆丝团在手心，两手用劲挤出土豆丝中撒出的水分，把沥干水分的土豆放入盘中备用。
6、把切好的韭菜丁和沥干水分的土豆丝放入大碗中，用筷子搅拌一下，把韭菜和土豆丝搅拌均匀后，放入适量白胡椒、十三香、1勺耗油、2勺猪油或者花生油，把它们搅拌均匀，最后再放入少量食盐，切记食盐要最后放，这样韭菜就不容易撒出水分，这样，馅料就做好了。
7、在面案上撒些干面粉，把醒发好的面团取出，放在面案上揉一揉，把面团揉成长条，然后分成大小相等的剂子，然后把剂子揉一揉后，擀成圆饼，放入调好的馅料，摊平。
8、把放好馅料的圆饼对折，把边缘压紧实，然后在边缘压出花边，这样就不容易散开，看起来也十分的好看。
9、开火，锅热后，锅中刷少许油，放入做好的馅饼，然后在馅饼表面刷上一层油，锁住馅饼的水分；一面烙至2分钟，底部定型后翻面，另一面也烙至2分钟。
10、两面都烙至金黄后，就可以出锅了，用刀在馅饼中间对半切开，非常好吃美味的馅饼就做好了，享用美食吧！
