板栗烧排骨
食材：小排骨 板栗 葱 姜 老抽 料酒 花椒 香叶 干辣椒 冰糖 盐
做法：
1.排骨切块，锅中倒入凉水下排骨焯肉撇沫后盛出备用；
2.锅中倒油，放入冰糖炒糖色，随后放入排骨挂糖色；
3.加入老抽、料酒、花椒、盐、香叶、开水和板栗，盖上锅盖焖煮；
4.随后放入干辣椒、姜丝、葱段继续炖煮十分钟即可出锅。
黄瓜拌鸡丝
材料： 黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油；
做法
1.锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出，放凉，撕丝；
2.锅里热油，放入花椒，爆香后关火，捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末；
3.黄瓜切丝，红椒切丝，加鸡丝，花椒油，蒜（末），盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀即可。
辣炒蛤蜊
食 材：蛤蜊，食用油，姜，大蒜，葱，青、红辣椒，豆瓣酱，黄酒，糖，白胡椒，酱油，盐，玉米淀粉
做 法：
1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片，葱切段，青、红辣椒切片待用，玉米淀粉加水搅拌均匀
2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入姜片
3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱，混合炒香，约10秒
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒，盖上锅盖
5.炒至蛤蜊全部开口，加入糖和胡椒粉，按照口味加盐，加一点酱油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均匀即可。
卤汁豆腐干
材料：豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙
步骤
1、在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块;
(自制豆腐的菜谱前不久发过，有需要的亲麻烦往前翻一翻)
2、将豆腐切成约半厘米厚的正方形片;
3、把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松;
4、捞出沥油;
5、另外起锅，放入豆腐块，加水没过豆腐，放入八角，调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐，烧开后转小火煮30分钟左右;
6、至收汁后翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀，放凉后加点芝麻香油和蜂蜜就可以开吃啦。
