罗非鱼皮肤通常在鱼类生产过程中作为工业废弃物被丢弃。为提高罗非鱼加工副产物利用率，广东海洋大学食品科技学院的Chen Jiali等利用罗非鱼鱼皮明胶水解蛋白，研究肽Leu-Ser-Gly-Tyr-Gly-Pro（LSGYGP）的体内和体外ACE抑制活性。通过与卡托普利进行分子对接比较分析，旨在为开发最小副作用ACE抑制剂提供药理基础。结果表明：肽LSGYGP具有良好的ACE抑制活性（IC50＝2.577 μmol/L），通过Lineweaver-Burk作图，表明肽LSGYGP的抑制类型为混合非竞争性抑制模式。 此外，LSGYGP组和卡托普利组在作用6 h后均能够显着降低血压，并在4 h内保持良好的消化稳定性。分子键相互作用通过氢键相互作用和Zn（II）相互作用区分竞争性卡托普利。肽C末端Pro产生三种相互作用（氢键、亲水相互作用和范德华相互作用），并与ACE的S1和S2口袋进行有效地相互作用。肽LSGYGP在自发性高血压大鼠中具有降压作用。通过与卡托普利的比较，该项研究表明LSGYGP可能是潜在的食源性ACE抑制肽，并且可以作为预防高血压的功能性食物成分。
文章《Comparison of an angiotensin‐I‐converting enzyme inhibitory peptide from tilapia (Oreochromis niloticus) with captopril: Inhibition kinetics, in vivo effect,simulated gastrointestinal digestion and a molecular docking study》发表于Journal of theScience of Food and Agriculture9月16日
翻译：李婉君
责编：刘莉
罗非鱼中提取的血管紧张素I转化酶抑制肽与卡托普利的比较：抑制机制 体内作用 模拟胃肠道消化和分子对接研究
