特别合小孩胃口的开胃菜 口味独特 吃的满嘴流油！

麻辣虾

食材

虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精

做法

1、虾洗净沥干水背脊开边备用。

2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。

3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。

红烧肥肠

食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法：

1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2.取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。

3.锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6.加入盐调味。

7.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，鸡粉（可不用），香油

做法：

1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用

2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

炒杏鲍菇

准备材料：杏鲍菇、红辣椒、小葱、酱油、红辣椒油、盐、鸡精、蒜瓣、菜油。

【烹饪步骤】

1.杏鲍菇洗干净后撕成长条状；红辣椒切成圈；小葱洗净切成葱花；蒜瓣剥皮拍破。

2.锅中烧热菜油，放入蒜瓣炒香，再放入红辣椒炒一会，接着放入杏鲍菇翻炒均匀。

4.这时锅中会有水，然后继续炒，一直炒到有点干的时候，放入酱油、盐、鸡精和适量的红辣椒油炒均匀。

5.最后在出锅装盘撒上葱花即可。