立秋之后常吃此菜，清热润燥，补充营养，好吃不长肉
今早我给孩子多添了一件薄外套，因为立秋了，再加上台风天，一直下雨，还是有点冷的。看了天气预报，发现这个台风的路径直奔我们而来，而且还是超级台风，想想有点可怕。上一次超级台风登陆我们这里，还是十几年前，造成了很多人员伤亡。想到这里，我去超市准备了一些物资，做好提前准备，因为有可能会满大水，就出不了门了。
立秋的时候要贴秋瞟，所以我买了一些肉，要多吃肉肉，最好吃吃鸭肉。鸭肉秋天吃最好了，吃别的肉怕胖，鸭肉吃了不发胖，还有清热润燥的作用。因此立秋贴秋瞟，吃鸭肉是最好的选择。
今天教大家做啤酒鸭，鸭肉加啤酒炖，炖出来的鸭肉太香了。因为鸭肉相对鸡肉更老一些，平常的做法，炖出来的鸭肉可能咬不动。加啤酒之后炖个1个小时，鸭肉就变得很软嫩了。鸭肉，除了炖汤，那就是啤酒鸭了，还有什么其他的做法吗？
【啤酒鸭】
食材：鸭子、青红椒、生姜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、啤酒、盐、白糖、八角、香叶、桂皮。
做法：第一步，将鸭子洗干净斩成小块，然后把鸭肉下锅焯水，焯水后捞出冲洗干净。
第二步，青红椒切段，生姜切片，大蒜切片，辣椒切段，八角、香叶和桂皮洗干净备用。
第三步，起锅烧油，下入姜蒜、辣椒和香料爆香，然后加鸭肉翻炒片刻，接着再加生抽、老抽和啤酒。
第四步，大火烧开，加盐、白糖调味，转小火炖1个小时，最后加青红椒翻炒两下，大火收汁就可以出锅了。
小贴士：
1、做啤酒鸭别用老鸭，老鸭只适合炖汤，因为老鸭太老了。
2、加一罐啤酒炖到收汁就可以了，小火炖，差不多就是1个小时左右。
