藕带只有在荷塘里才会有蔬菜，而且这种藕带采摘一定要快，否则很快就会消失，夏季雨后是采摘藕带的高峰期。
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，又称藕心菜、藕梢、藕苗等，桩越低，下面的藕带就越嫩，而且藕带在湖北营养堪比燕窝。
藕带是莲藕是其根状茎，横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。藕带也是根状茎，只是还未长成藕。
藕带含有多种营养素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质等，帮助人体补充能量，而且藕带含钾丰富，适逢秋老虎来临，出汗比较，多吃富含钾的食品对汗宝宝们最好！
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