进入秋天之后，天气慢慢转凉，在天冷的时候喝一碗热乎乎的汤，浑身都舒服。秋季正好是海鲜大量上市的时候，做一碗好喝的紫菜虾丸汤是非常合适的。虾中含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，肉质松软易消化，没有腥味也无骨刺，有提高身体免疫以及强身健骨。紫菜被誉为“营养宝库”，所含的蛋白质比海带还多，常吃可促进牙齿和骨骼的发育。
紫菜搭配着虾丸，能够做成一道补钙和蛋白质的营养汤。家里有小朋友的朋友，一定要给孩子做这样的“营养汤”，成品汤汁鲜美，口感Q弹鲜嫩、肉质细腻，营养丰富易消化，全家老少都非常的喜欢吃。秋天的时候，是钙质严重流失的时候，家长一定要给孩子做，不要耽误它的营养摄入。紫菜虾丸汤的做法非常的简单，下面教大家如何制作！
【紫菜虾丸汤】
食材准备：虾500克、鸡蛋3个、紫菜、葱姜、淀粉1勺、胡椒粉、酱油、调味汁、盐。
做法步骤：
首先将鲜虾放到清水里面清洗干净，剥去外壳、去掉虾线，放到料理机里面打成虾泥。将虾泥倒入到一个大碗中，放入淀粉、胡椒粉、酱油、调味汁和一个蛋清，用筷子顺时针搅拌至上劲。
将鸡蛋打入小碗中，用筷子打散备用。锅中预热，放入适量的食用油，加热至出现油纹。调小火力，蛋液倒入锅中，煎成蛋皮备用。将煎好的蛋皮取出放到案板上，微微放凉后，切成小条备用。
锅中放入适量的清水烧开，再放入葱段和姜丝煮开。将打好的虾泥用勺子舀成一个个小虾丸，放到锅里面。一直煮到虾丸浮起来，放入紫菜、调味汁和少许的盐，搅拌均匀。最后撒上葱花出锅装到碗里即可，在摆上切好的蛋皮条，即可享用。
大虾去虾线的小妙招，将大虾放到清水里面清洗干净，两手抓住虾头和虾尾慢慢向后折，同时挤压虾头，慢慢的会看到头部的一坨脏东西出来。一只手抓住脏东西轻轻一拉，一条完整的虾线就带出来了。
用普通的食材，做出最美味的餐食。
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