鸡鸭鱼肉在我们的生活中很常见，现在正好到了秋天，经过了一个夏天的摧残，正是我们身体需要进补的时候。要说起什么东西最滋补，大家的回答都是鸡汤吧，但是我们平常喝到的鸡汤都是清汤，把鸡肉放汤锅里面就开始炖，也没有什么味道，只是比较有营养而已。
虽然鸡汤很有营养，但是清淡的味道就让很多人不喜欢了。其实我们也能够把鸡汤做的很好吃，只要往里面多加两味料，那就是米酒和生姜。加入这两样东西，可以让鸡肉和鸡汤喝起来有一股微辣的感觉，也更加滋补身体，生姜和米酒大家也都知道是非常有营养的，这些食材和鸡汤一起炖会更加的美味。
今天要介绍的这道菜就是姜酒鸡，它的主要原料就是生姜、米酒和鸡肉，做法也非常的简单。尤其是现在猪肉的价格上涨，买上一小块都非常的贵了，还不如选择新鲜的鸡肉来炖汤，特别的补身体，而且价格也不怎么贵，买上半边鸡肉也才一二十块钱。下面小编就给大家分享一下这道姜酒鸡的烹饪做法。
首先，我们要准备好制作这道姜酒鸡的原料。半只鸡或者一只鸡、生姜、盐、米酒、油、清水、枸杞。去市场买新鲜的活鸡，然后去毛去内脏清洗干净。没有时间去处理的话也可以直接买上半边已经处理好的鸡肉。鸡肉清洗干净，然后加入生姜、料酒、盐腌制10多分钟，去除腥味。将生姜清洗干净，去皮切成片，枸杞清洗干净，再准备上一碗的米酒，米酒也就是甜酒酿，超市都有出售，也可以自己制作。
下面起锅烧油，等油热之后先放入生姜炒香，然后再把我们的鸡块放进去翻炒，炒到鸡肉变色之后，加入米酒，然后开大火，将它烧开。米酒烧开之后再放入一些清水，再次煮沸之后再放入一些其他的调料，比如红枣、桂圆、枸杞这些补身体的东西。然后盖上锅盖，大火焖煮，一直到鸡汤有很大的香味出来，鸡肉也熟透的时候，开盖加盐就可以装盘了。
鸡汤里面放入米酒和生姜会更加的好喝，放入米酒可以去除鸡肉的腥味儿，让鸡汤喝起来会有一股酒香味，好闻又好喝。如果家中没有米酒的话，也可以用黄酒，但是倒入的量要少一点，用白酒的话也可以也要更加的少。
这道鸡汤的做法很简单，但是就是要比普通的鸡汤更加好喝又有味。
