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沙金知识|实用菜谱|健康生活
处暑之后，早晚温差变大，不少人出现了皮肤干燥、喉咙干痒、咳嗽，甚至流鼻血等症状。
经常养生的老干部就知道，其实这不是什么大病，而是初秋季节常有的天气病-“秋燥”。
不过得了秋燥不要慌！作为一个资深的美食编辑，靠食疗就可以解决。
中医认为，白色归于肺。意思是：肺最爱白色食物，因为大多白色食物都偏寒凉，有补肺的作用，对缓解秋燥有良效。
其
俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人。”藕味甘性凉，含水量高达79%，富含大量碳水化合物、蛋白质及各类维生素，绝对是秋季润燥的首选。
鲜莲嫩藕爆河虾
（不加一滴油版）
食材
莲藕 / 莲子 / 虾仁 / 淀粉
盐 / 白糖 / 白醋
做法
- 1 -
处理莲藕：将莲藕改刀成薄片，顺着纹理修掉边缘，处理成莲花状放入白醋水中浸泡即可。
藕片放入醋水中浸泡，可以防止氧化变黑
- 2 -
腌渍虾仁：小虾仁去完虾线后放入少许盐、糖搅拌均匀，放入少许淀粉再次拌匀即可。
大厨窍门：①白糖只需要加少许即可，能给整道菜提鲜。②加少许淀粉，给虾肉穿一层薄衣，虾肉吃起来更加鲜嫩。
- 3 -
汆烫：在锅内放入适量水，开锅后依次放入少许盐、藕片、莲子，稍加烧煮关火，等水温至八成热时放入虾肉，变色成熟后全部捞出。
开锅之后下入蔬菜，可以保留住全部的营养
- 4 -
调味：在锅内放入少许清水，依次放入盐、糖、淀粉，用勺子翻拌均匀。
- 5 -
待汤汁变得粘稠，最后放入藕、莲子、虾仁，翻炒均匀完成~
有莲、有藕、有虾、有荷叶，还有粉红色的莲花，这哪里是菜，分明就是一盘“艺术品”，彷如荷塘月色的美景，好看到让人根本舍不得吃~
最终成品
