厨师是对于会做饭的人的称呼，那么一位好厨师不仅仅是要会做菜，在刀工上面同样是需要很大的要求，像小丫的姐夫就是一位厨师，常常可以看到姐夫将一些平常得不能再平常的食材用菜刀就可以雕刻成很多的花样出来，在生活中去到的饭店经常可以被饭店厨师的刀工惊艳。
日本是一个岛国，拥有独具特色的岛国美食，而日本美食在世界美食界上也占据着一定的地位，受到各国人民的认可和喜爱。其实，日本的饮食和中国也是颇有渊源，早在古时，日本使者就常常出使到中国，来中国学习各个方面先进的技术和文化，所以在饮食文化上，也汲取了中国的一些优良部分，从而衍生了如今日本一整套完整的饮食体系，而日本厨师与中国厨师切磋厨艺，最基本的就是从刀工开始。
最近看到一个日本厨师在做蟹汤。先把螃蟹煮了，只留下肉汤。之后，厨师拿出一块豆腐，小心地切下。一把刀是非常谨慎的。可以看出，厨师本人特别谨慎。
看着日本厨师将豆腐切成了“菊花”，中国厨师直接将甩出了一颗“蒲公英”惊艳了人们的眼球，用自己的刀工在豆腐块上飞快的切着，一块豆腐就足足切了有几百甚至是上千刀，但将切好的豆腐放进水里，手一抖瞬间豆腐就成了毛绒绒的“蒲公英”了。
其实切法是差不多的，只不过咱们中国大厨切得更细，看似简单的切了一会，先放到清水里把杂质洗掉，再小心的放到另一个碗中装盘，一朵蒲公英就出来了。这刀工比米其林厨师还优秀。
其实早在中国美食就有一道上汤参茸炖绣球，里面的绣球就这颗“蒲公英”了，看完了日本厨师的刀工再看看中国厨师的刀工，网友直呼敢在老祖宗面前秀刀工还是嫩了点啊。你们怎么看？
