杏鲍菇烧牛肉粒
用料
牛里脊肉肉200克；杏鲍菇2个；红椒1个；青椒1个；姜末适量；蒜末适量；蚝油适量；淀粉适量；香油少许；酱油适量；生抽适量；料酒适量；鸡精少许；黑胡椒粉适量；糖适量；盐少许
做法
牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
蒜切末。
青、红椒切小丁。
提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火
～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3
加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了
开吃吧！
双椒木耳炒蘑菇
用料
猪肉；黄椒；红椒；蟹黄菇；木耳
做法
猪肉切丝，淀粉腌制。木耳泡开，
将红黄辣椒切丝，木耳切丝。
锅到油炒肉丝，炒的过程中可以淋生抽。炒好成盘，留底油，把红黄椒，木耳蟹黄菇倒入锅中，大火翻炒，把肉再次倒入一起翻炒。快炒好时淋耗油，放糖放味精，洒点香葱装盘。
油焖大虾
用料
海虾或大基围虾11只（9-10厘米长）；大葱半断；姜半截；料酒6克；生抽10克；白糖4克；盐3克；醋6克；老抽1克；水25克；色拉油20克；葱碎适量（装饰）
做法
先处理大虾。大虾去脚、去虾须、开背（在虾背上用刀或者剪刀剪一道口子，把虾线去除）。虾头剪开处理，由于本人表达能力有限，处理方法就不多赘述了。
葱切成2-3厘米粗细的葱丝。
姜切成和葱一样大小的姜丝。
锅中放油15-20克左右（2汤勺的量），烧至5成热，中小火，把大虾放进油锅内煎至一面变金红，反面继续煎，另一面也煎到金红色。想要大虾油亮有光泽的话可以在煎的时候用铲子轻压大虾的头部，让虾油流出这样颜色会非常漂亮。
改大火，放葱姜丝，和虾一起煸炒出香气。
加入盐、醋、糖、生抽、老抽、料酒和水盖上锅盖，中火焖5分钟。注：老抽可以先少加一些，后期看颜色，颜色浅可以再少加一些。水量根据虾量来，一般放大概没过虾的一半量的水。汤汁的味道可以先尝试下，再根据自己的口味来增加调料份量。
大火收汁，汤汁浓稠后出锅，去掉葱姜丝（喜欢吃的可以留着），摆盘。
开吃啦。
鸡蛋煎豆腐
用料
鸡蛋1个；豆腐1盒；葱花1根；橄榄油、盐适量
做法
豆腐、鸡蛋、小葱
豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花
将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味
平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火
煎至两面金黄，撒上一点葱花即可
盛盘
秋葵鸡蛋饼
用料
秋葵5个；鸡蛋3个；黑椒早餐肠1根
做法
秋葵洗净，放沸水里焯水一分钟，取出冲凉水，去蒂，切稍后点的小段。
黑椒早餐肠子隔水蒸熟，切稍厚点的小段。
鸡蛋放少许盐、鸡精、清水、油，搅拌均匀。
平底锅烧热，倒少许油。把切好的秋葵和黑椒早餐肠摆放均匀。
倒入蛋液，摊成圆饼。用小火煎片刻，手抖动锅，蛋饼定型不沾了，翻面煎，把鸡蛋两面煎成金黄色。
不沾平底锅，锅底直径20cm，摊饼、做班戟皮再好不过了。
农家小炒鸡
用料
三黄鸡1/2只；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；黄酒适量；酱油1小勺；胡椒粉少许；淀粉1小勺；麻辣香锅调味酱1勺；蚝油1勺；白糖1小勺
做法
三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。
炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。
最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
滑炒鱼片
用料
龙利鱼350克左右；黑木耳适量；红椒半个；笋（换成其他蔬菜如黄瓜或者莴苣等都可以）适量；白胡椒粉适量；姜适量；料酒适量；干淀粉适量；盐适量；糖适量（根据个人喜欢加和不加）；香葱适量
做法
其他的食材
把龙利鱼洗干净，沥沥水。
把龙利鱼切鱼片（刀斜着切龙利鱼，这样切出来鱼片薄漂亮）。
把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。
然后放入少许干淀粉抓拌均匀。
最后再加入约3～4克的食用油抓拌均匀腌制20分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
锅倒入油，把香生姜丝倒入七八成油锅里，炒出香味，然后倒入腌制好的龙利鱼片！
滑炒至鱼片变色后盛出。
锅中放油，放入其他食材翻炒，加适当盐和糖（糖根据个人喜好）。
最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱提香。稍加翻炒即可出锅。
装盘。
鸡胸肉炒杏鲍菇
用料
鸡胸肉1块；杏鲍菇2个；胡萝卜半根；蒜头2个；葱3根；胡椒粉适量；淀粉2勺；盐适量；酱油0.5勺；料酒1勺
做法
将食材洗净备用。杏鲍菇一个也行。这些超出来巨大一盘。
去个小盆，加上以上食材。鸡胸肉切丁。
在上个步骤中加入以上液体。
加入切好的鸡胸肉，用手抓匀，腌制5分钟左右。
有姜的话也可以加一些
旺火烧油。油热之后加入葱姜蒜爆香。
快速翻炒，加入腌制好的鸡胸肉。
有黄豆酱和剁椒的可各加一小勺。
鸡胸肉炒至半熟，起锅。
锅内另起油，加入胡萝卜和杏鲍菇。
炒至半熟，加入刚才那些鸡胸肉。
装盘出锅前可把葱花加进去过一下锅。会更好吃。
番茄鲜虾豆腐
用料
鲜虾半斤；豆腐一大块；番茄两个
做法
鲜虾去头去虾线。
番茄去皮切小丁。
锅烧热油，爆香姜末和蒜末。
下番茄，加少许盐和水，把番茄炒成番茄酱的模样。。。
下虾，炒一会。
豆腐切块下锅。
加盐，加蒸鱼豉油，加水没过材料。
中小火炖10分钟左右，最后大火稍微收一下。
蒸蒜蓉生蚝
用料
蒜1个；葱2根；洋葱1小块；生蚝6个；蚝油1勺；料酒1勺；蒸鱼豉油2勺；生抽1勺；糖1勺；小米椒2个
做法
生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开，处理生蚝时最好用抹布包一下，以免抢到手～当然，家里要是有男人的话要充分利用起来撬开后里面再用清水洗一下淤泥个碎的贝壳渣～拼盘～
切小米椒，洋葱，葱，蒜沫，最好手切～味道才好～怕呛的，统统叫家里男人来切
冷锅下油，油温热下切好的小米椒，洋葱和蒜沫，有香味了加入料酒，蚝油，蒸鱼豆鼓，糖，酱油……煸炒一会出锅，或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面，上锅蒸10分钟～
出锅～撒上葱花～
糖醋龙利鱼柳
用料
龙利鱼一条（冷冻的）一条；盐适量；白糖适量；白醋适量；泰式甜辣酱适量；麦当劳番茄酱适量；蛋清适量；淀粉适量
做法
把龙利鱼化冻～清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份～切成小块备用～
用少许蛋清～盐～胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味～再倒入适量的淀粉抓匀～油热后放入鱼丁炸制一会捞出～油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用～
油热后放入适量的泰式甜辣酱～放入麦当劳番茄酱两袋～小火熬制一会～放入炸好的鱼丁～放入少许白糖～盐～白醋～最后撒上少许芝麻出锅～
冬瓜排骨汤
用料
汤；冬瓜500克；薏米30克；排骨200克；姜5克；料酒10毫升；蘸料；盐2克；糖2克；蒜3瓣；生抽15毫升；香油15毫升；辣椒油5毫升；白芝麻2克；小葱2克
做法
冬瓜洗净后切块；薏米提前用温水浸泡1小时；排骨焯水，捞出后过凉水沥干；
排骨加水，大火烧开后撇去浮沫，放入薏米，加姜片、料酒，小火慢煮1小时；
排骨软烂后，下冬瓜片煮半小时，起锅前加盐调味，撒枸杞即可；
蒜泥、盐、糖、生抽混合均匀，作为蘸料搭配着一起吃。
