海带是我们常见的水产，喜欢做饭的朋友都知道，海带不能浸泡太久，这样做会损失海带的营养成分。海带含有丰富的碳水化合物和微量元素，可以帮助排热解毒和降脂，预防甲状腺肿大。
其实海带的功效不止这些：
降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
抑制肿瘤
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
降糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
护发
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
美容
海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
海 带 的 吃 法
鸡肉酱烧海带黄豆
食材：鸡腿肉、海带结、黄豆、黄豆酱、甜面酱、姜、大葱、红辣椒、八角、桂皮、盐、胡椒
做法
1.将干黄豆提前用水泡上一晚上
2.鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用
3.锅烧热，倒入适量的油，下入姜片，葱段，八角，桂皮煸炒
4.炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒
5.炒出香味后，加入切好的鸡肉块一起翻炒
6.鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒
7.炒了一下后加入适量的水（以没过原材料为主），加盖煮上十五分钟
8.揭开盖后加入适量的盐和胡椒，大火收汁
9.汁收到差不多时，盛入碗中
酸辣海带丝
食材：海带、醋 、蒜 、料酒、 生抽、 辣椒油 、白糖
做法：
1、海带切丝，用冷水浸泡。
2、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）
3、加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）
4、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。
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