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哈喽,大家好,我是小厨妹。今天小厨妹给大家分享一个蒜苗炒皮蛋的做法,炒出来的皮蛋,味道更香。这个天气吃皮蛋的话可以清热消暑,促进食欲,缓解胃酸过多,还是挺有好处的,不过千万不要多吃哦,任何东西都要适量。好啦!一起来学习看看是怎么做的吧!
首先我们需要准备的食材有:皮蛋,五花肉,生姜,大蒜,豆豉,蒜苗,红椒,食用油,干辣椒,食盐,胡椒粉。(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)
1.首先,准备皮蛋四个,放入锅里蒸五分钟;
2.准备五花肉一小块,先切成肉片,再剁成肉末备用;
3.生姜一块,拍散后切成姜末;
5.然后一起放入盆中,再抓入豆豉5克备用;
6.蒜苗2颗切成小段,放入盆中;
7.红椒一小段,去籽后切成红椒粒;
8.五分钟以后,把蒸熟的皮蛋取出加入凉水,这样可以更好的去除外壳;
9.把所有的皮蛋剥去外壳后,用刀切成四半,再切成大小相同的小块;
10.所有食材准备好以后我们开始烹饪;
11.锅内烧油,把油烧热,充分滑锅以后,倒出热游,加入凉油,倒入肉末。
12.快速的翻炒打散,因为是热锅凉油,炒肉末时并不会粘锅,把肉沫炒香,抓入几粒干辣椒,倒入姜蒜末继续翻炒;
13.炒出香味,倒入皮蛋,翻几下以后开始调味,放入食盐2克,胡椒粉1克,倒入蒜苗,红椒粒继续翻炒化开调料,蒜苗三成熟就可以出锅;
14.翻匀以后就可以装盘食用了,好了,这道简单家常的蒜苗炒皮蛋就做好了。喜欢的朋友快去试试吧!
如果你喜欢这道家常菜,就请点击下右下角的在看,我们明天见!