单选题下列属于渗透作用的是A.蔗糖在水中溶解使水变甜B.一片新鲜的萝卜放在清水中变硬C

问题补充：

单选题下列属于渗透作用的是A.蔗糖在水中溶解使水变甜B.一片新鲜的萝卜放在清水中变硬C.干大豆种子泡在清水中逐渐胀大D.暑天放在空气中的食盐潮解

答案：

B解析渗透作用是指水分子以扩散的方式通过半透膜。成熟的植物细胞具有大液泡，液泡中的细胞液与外界溶液存在浓度差，且液泡膜、细胞膜及两者之间的细胞质的作用类似于半透膜，所以能以渗透的方式吸水或失水。而干大豆种子细胞中无大液泡，不能进行渗透作用，只能依靠细胞中的蛋白质、淀粉及纤维素等亲水性物质进行吸胀吸水。蔗糖使水变甜是物质的扩散，食盐变潮是一种化学变化，与渗透作用无关。