醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸杆菌D.大肠杆菌

问题补充：

醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸杆菌D.大肠杆菌

答案：

C

解析分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．

解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用大肠杆菌能产生胰岛素等．可见C符合题意．

故选：C

点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．