问题补充：
单选题防止夜盲症的最佳食物是A.麦麸B.动物肝脏C.新鲜蔬菜D.标准面粉
答案：
B解析分析：维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质．维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用．如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．解答：夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，动物肝脏中含有丰富的维生素A和维生素D；麦麸中含有淀粉、蛋白质等成分，新鲜蔬菜含有较多的维生素C，标准面粉中主要含有淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等．可见防止夜盲症的最佳食物是动物肝脏．
故选：B．点评：明确不同食物中含有的维生素种类是不同的．
