西瓜味甘，性凉。有清热解暑、除烦止渴、利尿、降血压的功效。
【营养成分和食用方法】
西瓜每百克中含有蛋白质0.6克、碳水化合物56克、胡萝卜素650微克、维生素C6克、钙20毫克、铁025毫克等，以及瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、精氨酸、谷氨酸、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等有机物，还含有乙醛、丁醛、异戊醛等挥发物。
西瓜不仅可直接食用，还可制作各类西式食品及家庭饮料。
【保健功效】
(1)生津止渴：西瓜含较多的糖分和水分，夏季食用生津止渴、去暑热、利小便、泻火除烦。
(2)降压：西瓜中含有蛋白酶，可把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质，其所含的糖甙具有降低血压的作用，对于由血压高而引起的头晕目眩有良好的疗效。
(3)消炎：西瓜的汁液有一定的消炎作用，对肾炎、尿道炎和膀胱炎有一定的疗效。
(4)消除疲劳：西瓜中含有较多的果糖、葡萄糖和蔗糖等碳水化合物，食用后能补充人体养分，迅速缓解疲劳。
(5)润肤：用西瓜皮涂抹皮肤，可使皮肤柔嫩光滑。
【食疗方】
(1)慢性气管炎：西瓜1个，切一小口，放入冰糖50克（或生姜60克）盖好，上笼蒸2小时，吃瓜饮汁，每天1个。
(2)咽干喉痛：西瓜皮30克，加水500克煎至300克，每日2次分服，连服数天。
(3)肝阳上亢型高血压、胃热烦渴：西瓜皮60克（鲜品200克），玉米须60克，去皮香蕉3个，加清水2000克，炖煮至700克，加冰糖调味，1日内分2次饮完。此法有平肝泄热、利尿润肠的功效。
(4)乙型脑炎高烧抽风：西瓜汁加白糖饮服。
(5)口腔炎：西瓜皮含于口中，每次3分钟，每口数次：或西瓜皮晒干后炒焦，加冰片少许共研末，用蜂蜜调匀涂患处。
(6)肾炎：西瓜皮、鲜茅根各30克，水煎服。
