排骨含有蛋白质及铁元素，不仅能够补血益气，还能提高孩子的智力和记忆力，营养价值极高，常吃可健脑益智，而土豆是低热能、多维生素和多微量元素的食物。两者结合，不但能和中养胃、健脾利湿，补充营养。常给孩子吃这食物，健脑益智，提高免疫力，冬季少生病。
所需材料：排骨1条，土豆1个，葱10克，蒜10克，姜10克，冰糖20克，八角1个，香叶2片，桂皮5克，干红辣椒2条，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，鸡精适量，盐适量，水适量，食用油适量
排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色，再放入排骨翻炒至上糖色
再放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色
再加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30分钟
再加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟，炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精和盐调味，再转大火收汁即可
一道美味的排骨炖土豆就做好了，营养又美味，下酒下饭，做法简单，你也快来试试吧！
